Beskrivelse
Den afbalancerede espresso til hver dag
Freehand Gently er en mellemristet espressoblend af 75% Arabica og 25% Robusta bønner fra Sød- og Mellemamerikas højland. Dette er den kaffe jeg når til når jeg vil have noget der fungerer til både espresso, filterkaffe og stempelkande. Den ligger perfekt i midten – ikke alt for mørk, ikke alt for lys.
Gently har en nøgle-karakteristik der gør den fantastisk alsidig: Arabicaen bringer frugtede noder og subtil sødme, mens Robustaen giver fylde og en lille smule mere kropsfylde end en ren Arabica kaffe. Når jeg åbner pakken møder jeg en velbalanceret aroma af karamel og mild chokolade. I koppen finder jeg noter af nødde, let frugtighed og en glat, behagelig eftersmag der ikke er for bitter.
Her bruger jeg Freehand Gently:
- Til espresso-maskinen: Gently er fantastisk i espresso-maskinen fordi robustahammingen giver crema og fylde, mens arabicaen sørger for kompleksitet. Den trives ved mellemtryk og giver en balanceret espresso uden overdrevne bitterheder.
- Til daglig filterkaffe eller stempelkande: Her skinner Gently virkeligt. Som filterkaffe bliver den elegant og afbalanceret med fine frugtede noder. I en stempelkande får man fylde og kød uden at det bliver tungt.
- Til mandagsmorgener når jeg skal have noget pligtopfyldende: Denne kaffe er den perfekte “alskens kaffe” – den fungerer til alt og behager til alle. Ikke for stærk, ikke for svag.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad betyder mellemristet (medium roast)?
Mellemristet betyder at bønnerne ristet til omkring 190-200 grader celsius – der mellem letristet og helt ristet. Du får flere ristningsnoter end letristet, men beholder stadig mere af de naturlige benskaber fra ursprungsregionen.
Hvorfor blande Arabica og Robusta?
De kompletterer hinanden perfekt. Arabica giver kompleksitet og finesse, mens Robusta tilføjer fylde og stabilitet. En 75/25 blend er en klassikerblanding som er perfekt til espresso og alsidig brug.
Hvad er forskellen på Gently og Firmly?
Gently er mellemristet mens Firmly er helt ristet. Gently er mildere og mere afbalanceret, Firmly er kraftfuld og mørk. Vælg Gently hvis du godt kan lide noget der passer overalt.
Vælg Freehand Gently hvis du søger en mellemristet, alsidig espresso-kaffe der fungerer lige godt i espresso-maskinen som i filterkaffen.
Godt råd
Mellemristede kaffer som denne gemmer deres bedste sider når de måles frisk. Gently håller sin fylde og kompleksitet bedre hvis du måler dine bønner 30 sekunder før brygging. Lagring i lufttæt beholder væk fra sollys er vigtig.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
