Beskrivelse
Den klassiske eftermiddagste med en twist
Captain Earl Grey fra Just T er min foretrukne variant af den verdensberømte Earl Grey. Den sorte te er aromatiseret med naturlig bergamotolie, som giver den karakteristiske citrusagtige smag og duft. Legenden fortæller, at Earl Grey blev til ved et tilfælde på et stormfuldt hav mellem England og Kina, da bergamotolie løb ud over den sorte te i skibets last. Hvad der startede som en fejl, blev til en af verdens mest elskede tesorter.
Jeg har testet mange Earl Grey varianter gennem årene, og Captain Earl Grey skiller sig ud ved sin balancerede smag. Bergamoten er tydelig uden at overdøve teen, og den efterlader en frisk, citrusagtig eftersmag. Jeg brygger den typisk i 3-4 minutter ved 95 grader for at få den perfekte balance mellem bitterhed og aroma. Med en skefuld honning eller et stænk mælk bliver den endnu mere rund i smagen.
Her bruger jeg Captain Earl Grey:
- Til morgenmad: En kop Earl Grey er den perfekte opvågner til nybagte rugstykker eller boller. Den friske smag skærer igennem fedtet fra smør og pålæg.
- Eftermiddagste: Sammen med kager, småkager eller scones er Earl Grey en klassiker. Jeg elsker den til mine hjemmebagte fastelavnsboller.
- Som iste: Brygget stærkt og kølet ned med isterninger og citron bliver Earl Grey til en forfriskende sommerdrink.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er bergamot?
Bergamot er en citrusfrugt, der vokser primært i Syditalien. Olien fra skrællen giver Earl Grey dens karakteristiske smag og duft.
Skal Earl Grey drikkes med mælk?
Det er smag og behag. Jeg foretrækker den med en lille smule mælk til morgenmad, men uden til eftermiddagskage, hvor den rene bergamotsmag kommer bedst til sin ret.
Vælg denne Earl Grey, hvis du vil have en klassisk, balanceret eftermiddagste med en frisk citrussmag, der passer til både morgenmad og bagværk.
Godt råd
Opbevar din Earl Grey i en lufttæt dåse væk fra lys og varme. Det bevarer aromerne bedst. Brug friskkogt vand, der har kølet lidt ned til omkring 95 grader – kogende vand gør teen bitter.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
