Beskrivelse
En unik Riesling fra den gyldne löss-jord
Seckinger Riesling vom Löss er noget helt særligt. Löss er en gylden, mineral-rig jordbund der blev dannet under istiden, og den giver vine en karakteristisk elegance og finesse. Med sine beskedne 11,5% alkohol er denne Riesling perfekt til mine lette hverdagsretter i airfryeren – den er forfriskende uden at være overvældende.
Jeg har nydt denne vin sammen med mange forskellige retter gennem de sidste måneder – fra sprøde kartoffelbåde ved 200°C i 18-20 minutter, til kartoffelsoufflé ved 180°C i 25 minutter, og endda kyllingebryst med urter ved 190°C i 14-16 minutter. Det lave alkoholindhold gør den utrolig let at drikke, mens den mineralske karakter fra lössjorden giver vinen en fantastisk dybde. Sammenlignet med andre Riesling-vine til samme pris, er dette en vin med både karakter og enkelhed – perfekt til de simple glæder i livet.
Her bruger jeg Seckinger Riesling vom Löss 2021:
- Til kartoffelbåde og pommes frites: Den let syrlige profil i vinen skærer igennem fedtet fra kartoffelretterne. Jeg serverer den godt kølig ved 8-10°C, og den giver en fantastisk kontrast til de sprøde kartofler.
- Til lyse hovedretter med kylling: Når jeg laver simple kyllingeretter i airfryeren, er denne lette Riesling perfekt. Det lave alkoholindhold gør at man kan nyde flere glas uden at blive træt.
- Som aperitif eller til lette forretter: Med sin elegance og lette profil er den ideel som aperitif eller til salater og let forarbejdede retter. Den vækker appetitten uden at mætte.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er löss-jordbund?
Löss er en gullig, porøs jordbund dannet af fint støv fra istiden. Den er meget mineralrig og giver Riesling-druerne en særlig elegance og finesse. Pfalz-regionen i Tyskland har nogle af Europas bedste lössjorde.
Hvorfor er alkoholprocenten så lav?
Med 11,5% alkohol er denne Riesling bevidst vinificeret til at være let og elegant. Det gør den perfekt til hverdagsmad og betyder at man kan nyde flere glas uden at blive overvældet.
Er vinen sød eller tør?
Denne Riesling er tør (trocken på tysk), men med en dejlig friskhed og frugt. Den har en fin balance mellem syre og frugtnoter uden at være sød.
Vælg denne Seckinger Riesling, hvis du vil have en let, elegant hvidvin med mineralsk karakter til dine simple hverdagsretter fra airfryeren. Den er perfekt til afslappede måltider hvor du vil have kvalitet uden tyngde.
Godt råd
Server vinen kølig ved 8-10°C. Det lave alkoholindhold betyder at den tåler at være lidt koldere end kraftigere vine. Efter åbning holder den sig fint i 3-4 dage i køleskabet. Jeg bruger ofte rester til at lave lette dressinger til salater – syren i vinen giver en fantastisk friskhed.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
