Beskrivelse
En hverdagsvin fra Alsace der løfter hele måltidet
Alsace er en vinregion for sig selv – geografisk i Frankrig, men med en tydelig elsassisk sjæl og traditioner der er tæt forbundet med nabolandet Tyskland. Pinot Blanc er regionens mest imødekommende drue: blød, frugtig og aldrig aggressiv. Hubert Beck er et af de velkendte navne fra Alsace, og deres 2023 udgave af Pinot Blanc er et klart eksempel på, hvorfor denne region kan levere så god kvalitet for pengene.
Jeg har brugt denne vin adskillige gange til mine airfryer-middage, og det der overrasker mig hver gang er vinens alsidighed. Den er hverken for syrlig eller for tung – den sidder lige i midten. Notes af hvide blomster og moden fersken i næsen, og en pæn frisk, mineralsk afslutning der renser ganen mellem bidderne. Den er serveret bedst ved 10-12 grader, og en times tid i køleskabet gør den perfekt klar til bordet.
Her bruger jeg Pinot Blanc Alsace Hubert Beck 2023:
- Til airfryer wienerschnitzel: Det er min absolutte yndlingsparring. Den lette syre i vinen skærer fint igennem den gyldne panering, og blomsternoterne spiller smukt op mod citronen man presser over schnitzel’en.
- Til fisk fra airfryeren: Hvad enten det er torsk, kuller eller fiskefrikadeller – Pinot Blanc fungerer perfekt. Vinen er ikke for dominerende og lader fiskens smag komme til sin ret.
- Til en nem kyllingeret: Saftig kylling tilberedt i airfryeren med urter og hvidløg passer glimrende til den frugtige, runde karakter i denne vin. Det er den slags kombination jeg vender tilbage til igen og igen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på Pinot Blanc og Pinot Gris?
Pinot Gris er normalt mere kraftfuld og sødmefuld, mens Pinot Blanc er lettere og mere frisk. Pinot Blanc er det oplagte valg til hverdagsretter, mens Pinot Gris trives bedre til federe retter og smagsrige saucer.
Kan jeg gemme flasken til næste dag?
Ja, med en god prop eller vinlukker holder den fint i køleskabet i 1-2 dage. Smagen udvikler sig en smule, men den er stadig rigtig god dagen efter.
Vælg denne Pinot Blanc, hvis du leder efter en elegant hverdagsvin fra Alsace der passer til fisk, fjerkræ og classic kødretter – alt til en pris der ikke dræner budgettet.
Godt råd
Husk at servere vinen tilpas afkølet – 10-12 grader er ideelt. Tager du flasken direkte fra en kold kælder, kan du servere den med det samme. Tager du den fra køkkenet, giv den da 45-60 minutter i køleskabet. En Pinot Blanc der er for varm mister sin friskhed og frugtige elegance.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
