Berlinerkranser im Airfryer zu backen ist eine schöne Tradition in Dänemark, besonders in der Weihnachtszeit. Mit einem Airfryer gelingen dir diese knusprigen Plätzchen in Kranzform ganz einfach und schnell – und das mit perfekter Konsistenz.
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Geschätzte Lesezeit: 3 Minuten
Inhaltsverzeichnis
Warum Berlinerkranser im Airfryer backen?
Berlinerkranser sind bekannt für ihre knusprige, mürbe und buttrige Konsistenz. Mit einem Airfryer bekommst du:
- Perfekt gleichmäßiges Backen: Der Airfryer lässt heiße Luft zirkulieren und sorgt so für ein einheitliches Backergebnis.
- Schnellere Zubereitung: Du sparst Zeit, weil der Airfryer schnell aufheizt.
- Geschmack bleibt erhalten: Die kurze Zubereitungszeit sorgt dafür, dass der Geschmack der feinen Zutaten optimal erhalten bleibt.
Probiere es aus: Lass die geformten Kränze vor dem Backen 15–20 Minuten im Gefrierfach ruhen. Dadurch wird die Butter im Teig besonders kalt, sodass die Kränze ihre Form besser behalten und nach dem Backen noch knuspriger und luftiger werden.
Tipps und Tricks vom Autor: Morten Jensen
Diesen hellen Sherry empfehle ich zu unseren Berlinerkranser
Berlinerkranser sind ein süßer Weihnachtsklassiker, und dieser Sherry ergänzt ihren Geschmack perfekt. Ich kann den Pale Cream Premium Range Bodegas Barbadillo Sherry wärmstens empfehlen – herzliche Grüße, Morten.
Berlinerkranser in der dänischen Weihnachtstradition
Berlinerkranser sind ein fester Bestandteil der dänischen Weihnachtstradition:
- Oft bei Weihnachtsfeiern serviert: Im Dezember sind sie ein Favorit auf der Kaffeetafel.
- Genuss in den Wintermonaten: Ihr reichhaltiger Geschmack passt an kalten Tagen perfekt zu einem warmen Getränk.
- Symbol für Gemütlichkeit und Beisammensein: Das Backen von Berlinerkranser ist eine Aktivität, die Familie und Freunde zusammenbringt.
Woher stammen Berlinerkranser?
Obwohl Berlinerkranser in Dänemark beliebt sind, haben sie ihren Ursprung in Norwegen. Von dort aus haben sie sich im restlichen Skandinavien verbreitet und sind heute fester Bestandteil der Weihnachtstraditionen dieser Länder.
Varianten von Berlinerkranser
Es gibt mehrere Möglichkeiten, deine Berlinerkranser abzuwandeln:
- Mit Zitrusnote: Füge für einen frischen Geschmack abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone oder Bio-Orange hinzu.
- Mit Schokoladenüberzug: Tauche die abgekühlten Plätzchen in geschmolzene Schokolade – für das gewisse Extra.
- Mit Nussbestreuung: Bestreue die Plätzchen mit fein gehackten Haselnüssen oder Mandeln für eine knackige Textur.
So werden sie knusprig, ohne anzubrennen
Für das beste Ergebnis:
- Heize den Airfryer immer vor: Das sorgt von Anfang an für eine stabile Temperatur.
- Behalte die Backzeit im Auge: Jeder Airfryer arbeitet etwas anders, daher solltest du die Plätzchen nach der Hälfte der empfohlenen Zeit kontrollieren.
- Verwende Backpapier: Es verhindert, dass die Plätzchen ankleben, und du kannst sie leichter herausnehmen.
- Achte auf Abstand zwischen den Plätzchen: So kann die Luft ordentlich um sie herum zirkulieren.
Kurz gesagt: Berlinerkranser im Airfryer
Berlinerkranser im Airfryer zu backen ist eine moderne Herangehensweise an eine klassische Weihnachtstradition. So kannst du diese leckeren Plätzchen schnell mit Familie und Freunden genießen. Mit ein paar einfachen Tipps sorgst du für eine perfekte Konsistenz und verhinderst, dass sie anbrennen. Experimentiere gern mit verschiedenen Varianten und mache deine Weihnachtsbäckerei noch spannender.
FAQ
Das hartgekochte Eigelb macht den Teig mürbe und leicht zu rollen, das rohe bindet ihn zusammen. Zerdrücke die beiden Eigelbe, bis sie ganz glatt sind, bevor der Zucker dazukommt, damit keine Klümpchen von hartgekochtem Eigelb im Teig bleiben.
8–10 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Airfryer, bis sie leicht goldgelb sind. Backe sie in 2 Durchgängen, damit sie genug Platz haben, und rolle die Stränge gut 1 cm dick aus – dickere Kränze werden in dieser Zeit nicht durch und durch knusprig.
Der Teig ist zu warm geworden. Kühle ihn mindestens 1 Stunde und lege die geformten Kränze am besten 15–20 Minuten ins Gefrierfach, bevor sie in den Airfryer kommen. So behalten sie ihre Form.
Rezept
Berlinerkranser im Airfryer
Zubereitungsanleitung
Halte den Bildschirm an und folge dem Rezept Schritt für Schritt während des Kochens.
Schritt 1:
Verhindere, dass der Bildschirm während des Kochens ausgeht.
Schritt 2:
Starte den Guide und folge dem Rezept Schritt für Schritt.
Was kostet das Gericht
Die Preise können variieren, je nachdem wo du einkaufst.
Unsere Schätzung basiert auf durchschnittlichen deutschen Supermarktpreisen für das laufende Jahr 2026.
Geschätzter Preis für das gesamte Gericht:
Airfryer-Größe
Alle unsere Rezepte werden in einem Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L getestet
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Empfohlene Ausstattung
- Heißluftfritteuse
- Rührschüssel
- Schneebesen - oder Küchenmaschine
- Küchenwaage
- Frischhaltefolie
- Backpinsel
- Backpapier - oder Airfryer-Backblech
- Kleiner Topf - zum Kochen des Eis
- Abkühlgitter
Einkaufsliste
Zutaten
- 1 Stk. hartgekochtes Eigelb
- 1 Stk. Eigelb
- 50 g Zucker
- 100 g kalte Butter
- 150 g Weizenmehl
- 1 Stk. Eiweiß (zum Bestreichen)
- 1 EL Hagelzucker (zum Verzieren)
So machst du es
- Koche ein Ei 10 Minuten lang, lass es abkühlen, pelle es und nimm 1 Stk. hartgekochtes Eigelb heraus.
- Zerdrücke das hartgekochte Eigelb und 1 Stk. Eigelb in einer Schüssel miteinander.
- Gib 50 g Zucker dazu und schlage die Masse hell und luftig auf.
- Schneide 100 g kalte Butter in Würfel und krümele sie in die Mischung.
- Gib 150 g Weizenmehl dazu und verknete alles schnell zu einem Teig.
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Teile den Teig in 16 gleich große Stücke (je ca. 20 g).
- Rolle jedes Stück zu einem ca. 15 cm langen Strang (gut 1 cm dick) aus und lege die Enden über Kreuz, sodass ein Kranz entsteht.
- Bestreiche die Kränze mit 1 Stk. Eiweiß und tauche sie in 1 EL Hagelzucker.
- Heize den Airfryer auf 180 °C vor.
- Lege die Kränze mit etwas Abstand zueinander auf Backpapier in den Airfryer.
- Backe die Kränze bei 180 °C 8–10 Minuten lang, bis sie leicht goldgelb sind – backe sie in 2 Durchgängen.Starte den Online-Küchentimer hier
- Lass die Kränze vor dem Servieren auf einem Gitter abkühlen.
Unsere Notizen zum Rezept
– Bewahre die Berlinerkranser für eine längere Haltbarkeit in einem luftdichten Behälter auf.
– Backe die Plätzchen in mehreren Durchgängen, falls nicht alle im ersten Durchgang Platz haben.
Deine Notizen zum Rezept
Nährwerte pro Portion (Richtwert)
Wichtiges zur Haltbarkeit und Nährwerten
Nährwerte pro Portion (Richtwert): Die Berechnungen basieren auf Daten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Haltbarkeit (Richtwert): Haltbarkeitsdaten werden, soweit möglich, von öffentlichen Institutionen bereitgestellt. Unsere Informationen sind daher nur Richtwerte, und es liegt in deiner Verantwortung, genaue Informationen über Haltbarkeit und Nährwerte einzuholen und zu berechnen, die alle Rezepte auf airfryerkogebogen.dk betreffen
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Autor
Airfryerkogebogen.dk
