Beskrivelse
Moderne spansk vin, når det er allerbedst
Hvis Rioja er den klassiske, elegante onkel, så er Ribera del Duero den unge, muskuløse fætter. Og i Ribera er Emilio Moro en af de absolutte stjerner. De laver vin på en speciel klon af Tempranillo-druen (kaldet Tinto Fino), som har tykkere skal og giver en meget mørkere og mere intens vin.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Emilio Moro 2022 er indbegrebet af moderne spansk vin. Den er ikke “støvet” som gamle vine kan være; den er tværtimod sprængfyldt med energi. Du får en intens smag af modne brombær, solbær, vanilje og ristet brød fra fadlagringen. Men det bedste er konsistensen – den føles næsten cremet i munden.
Jeg er vild med den, fordi den leverer varen hver gang. Det er en “crowd pleaser” af den eksklusive slags. Hvis du har gæster, der siger, de godt kan lide kraftig rødvin, så server denne her. De vil elske dig for det.
Prøv den til vores kryddere nachos:
Her nyder jeg Emilio Moro:
- Til rødt oksekød – gerne en culottesteg eller en stor, saftig bøf.
- Sammen med grillede lammekoteletter med masser af hvidløg.
- Til det luksuriøse tapasbord med de bedste spanske skinker (Pata Negra).
- Helt oplagt til en moden Manchego-ost (ost og vin fra samme område passer altid sammen!).
- Når jeg vil have et glas vin, der mætter sanserne.
Min anbefaling: Det her er vin, der kræver mad. Lad være med at drikke den til en let salat. Den skal have proteiner og fedt for at folde sig helt ud.
Godt råd
Ribera del Duero har masser af garvesyre. Hæld vinen på en karaffel 30-60 minutter før servering. Det blødgør vinen markant og får duften af mørke bær til at vælte op af glasset.
