Beskrivelse
En helt ristet espresso der slår igennem
Freehand Firmly er en helt ristet espresso-blend af 100% Arabica-bønner fra Sydamerikas højland. Det er en kaffe der ikke beder om lov – den er mørk, dyb og kraftfuld med en karakteristisk intensitet. Når du åbner pakken møder du straks en robust aroma af røget og chokolade, som varsler hvad du er i gang med.
Dette er den kaffe jeg når til når jeg skal have energi uden at tvivle. Freehand Firmly har mørkere noder af røget tobak, mørk chokolade og karamelbitter. Kaffen er fuld i munden med god fylde, næsten ingen syre, og en lang, beholden eftersmag. Den helt ristede profil betyder at alle nuancer af ristnoteringen dominerer – dette er ikke en kaffe som tager back seat for andet.
Her bruger jeg Freehand Firmly:
- Til espresso-maskinen: En helt ristet kaffe som denne er født til espresso-maskinen. Den trives under tryk og giver en dybsort espresso med rigtig crema og motststand.
- Til morgenkaffen når jeg skal arbejde: Når jeg har en lang dag foran mig og bør være klar til at løfte sten, er Firmly min valgte våben.
- Til kraftige filterkaffer: I en god filterkaffe bliver Firmly meget langvarig og fyldig. Perfekt til en øst og rolig kaffe uden for mange nuancer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad betyder “helt ristet” (dark roast)?
Helt ristet betyder at bønnerne bliver ristet længere end normale, ofte til en temperatur helt hen mod 205-210 grader celsius. Det giver mørkere farve, mindre syre, og flere ristnoteringer. Det er det samme niveau som man ser hos de italienske espresso-maskiner.
Er helt ristet kaffe mere eller mindre kaffe?
Et meget almindeligt spørgsmål! Den helt ristede kaffe har faktisk lidt mindre koffein end lettere ristninger fordi nogle af koffeinen går tabt under den længere ristningstid. Men forskellen er minimal og mærkes ikke i praksis.
Hvordan brygger jeg bedst Firmly?
Espresso-maskine: 18-20 gram malet kaffe. Filterkaffe eller stempelkande: brug en 1:16-forhold (kaffe til vand) og lad den trække i 4 minutter.
Vælg Freehand Firmly hvis du søger en helt ristet, kraftfuld espresso med muskler og dybde – perfekt for morgenen når du skal være produktiv.
Godt råd
Helt ristede kaffer som denne er mindre følsomme over for små fejl i brygningstid og temperatur – de er derimod meget følsomme over for kemiske opløsningsmidler og lidt forbrænding. Hvis kaffen smager brændt eller bidaltig, er det ofte tegn på at temperaturen var for høj eller bryggetiden var for lang.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
