Beskrivelse
En sydafrikansk perle fra Franschhoek
Glenwood Sauvignon Blanc 2023 er en af de vine, jeg altid har stående i køleskabet. Den kommer fra Franschhoek-dalen i Sydafrika, et område med et køligt mikroklima der giver vinen en fantastisk friskhed. Den smager af grønne æbler, citrus og har en dejlig mineralsk undertone – præcis det jeg leder efter i en Sauvignon Blanc.
Jeg har testet den til mange forskellige retter, og den fungerer bedst når temperaturen er omkring 8-10 grader. Køl den for meget, og du mister de fine aromaer. Køl den for lidt, og syrens friskhed forsvinder. Den holder sig fint i køleskabet i 3-4 dage efter åbning, men hos mig bliver flasken sjældent så gammel.
Her bruger jeg Glenwood Sauvignon Blanc:
- Til laks i airfryer: Den friske syre skærer perfekt igennem den fede laks. Jeg elsker kombinationen af citrusnoterne i vinen sammen med citronskiverne på laksen.
- Som aperitif: Den er let nok til at nyde alene inden maden. Jeg serverer den gerne med nogle sprøde grøntsagssticks eller salte mandler.
- Til lette fiskeopskrifter: Hvid fisk som torsk eller helleflynder får et løft af denne vin. Den overvælder ikke retten, men fremhæver fiskens delikate smag.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor kold skal Glenwood Sauvignon Blanc serveres?
Jeg serverer den ved 8-10 grader. Tag flasken ud af køleskabet 10 minutter før servering, så får du den bedste smag.
Kan den holde sig efter åbning?
Ja, den holder sig fint i 3-4 dage i køleskabet med en ordentlig prop på. Jeg bruger ofte en vakuumprop for at bevare friskeden.
Vælg denne vin, hvis du elsker friske, lette hvidvine til fisk og skaldyr. Den er perfekt til mine airfryer-fiskeopskrifter.
Godt råd
Servér Glenwood Sauvignon Blanc kølet men ikke iskold – omkring 8-10 grader giver den bedste smagsoplevelse. En god tommelfingerregel: Tag flasken ud af køleskabet 10 minutter før du skænker op.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
