Beskrivelse
Vinen som fårene (og jeg) elsker
Du kender sikkert Pecorino-osten, men kender du Pecorino-vinen? Navnet kommer faktisk af ordet “Pecora” (får), fordi de italienske hyrder i gamle dage måtte kæmpe mod fårene, der elskede at spise netop disse druer på bjergskråningerne i Abruzzo. Og man forstår godt fårene – for Nobu 1830 Pecorino smager fantastisk!
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Denne vin er til dig, der elsker vine som Sauvignon Blanc, men gerne vil prøve noget nyt. Den er rank, sprød og har en fantastisk “grøn” friskhed. Den dufter af citrus, lime, salvie og gule pærer. Det særlige ved Pecorino er, at den ofte har en lille mineralsk saltethed i eftersmagen, som gør den helt genial til mad.
Jeg er vild med den, fordi den har kant. Det er ikke bare “tutti-frutti” frugt; der er struktur og syre, som renser munden. Det er en hvidvin, der virkelig frisker dig op.
Prøv den til vores fiskefrikadeller:
Her nyder jeg Nobu 1830 Pecorino:
- Til sprøde fiskefileter – syren i vinen er det perfekte modspil til paneringen.
- Sammen med skaldyr og hvid fisk generelt.
- Til en pastaret med grøntsager og olivenolie (ingen tung fløde her).
- Når jeg serverer Pecorino-ost! (Ja, vinen og osten er et perfekt match).
- Som et frisk glas på terrassen, der ikke bliver vammelt.
Min anbefaling: Pecorino er en “mad-vin”. Den smager dejligt alene, men den vokser, når du spiser noget til – især noget fra havet.
Godt råd
Server den kold, omkring 8 grader. Det fremhæver den mineralske smag og gør den ekstra læskende.
