Beskrivelse
En klassisk Rioja med karakter og dybde
Marqués de Murrieta Reserva 2012 er en af de vine jeg vender tilbage til gang på gang. Den kommer fra det traditionsrige vinhus i Rioja, og jeg kan mærke den lange lagring på både fad og flaske. Vinen har denne fantastiske balance mellem modne kirsebær, vanilje fra egetræsfadene og en fin structure der får den til at fungere perfekt til mad.
Jeg har testet den ved forskellige temperaturer, og den åbner sig rigtig smukt når den får lov at ånde i 30 minutter ved stuetemperatur. Den har en alkoholprocent på omkring 13,5%, hvilket giver god fyldighed uden at blive for kraftig.
Her bruger jeg Marqués de Murrieta Reserva 2012:
- Til bagt pasta og lasagne: Den fyldige smag står perfekt til tomatbaserede kødsaucer og oste. Prøv den til min bagt pasta bolognese – det er en fantastisk kombination.
- Til kraftige grydetter: Når jeg laver pulled pork eller oksegryder, vælger jeg ofte denne vin. Den kompleksitet den har matcher de lange stegninger perfekt.
- Til modne oste: Som afslutning på et måltid sammen med manchego eller andre spanske oste er den uovertruffen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad betyder Reserva?
Reserva betyder at vinen har været lagret i mindst 3 år, heraf minimum 1 år på egetræsfade. Det giver den mere kompleksitet og blødere tanniner end en ung vin.
Skal den dekanters?
Jeg anbefaler at åbne flasken 30 minutter før servering. Den behøver ikke nødvendigvis dekanteres, men den åbner sig smukt med lidt luft.
Vælg denne vin, hvis du vil have en klassisk spansk rødvin med karakter til dine kødretter. Den har både elegance og styrke – perfekt til de lidt mere festlige måltider.
Godt råd
Server vinen ved 16-18 grader. Tag den ud af køleskabet 30 minutter før servering, så den når den perfekte temperatur. Den holder sig fint i 2-3 dage efter åbning hvis du lukker den ordentligt.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
