Beskrivelse
Syditaliensk power-vin med fløjlshandsker
Hvis du er til de helt tunge, mørke og frugtige vine, så bliver det ikke meget bedre end Masseria La Volpe UNO. Det er en Primitivo di Manduria Riserva, hvilket er toppen af poppen inden for Primitivo-vine. Druerne kommer fra gamle vinstokke i “hælen” af Italien, hvor solen bager dagen lang og giver druerne en enorm intensitet.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Ordet “Riserva” betyder her, at vinen har lagret i mindst 24 måneder, hvoraf de 9 er på egetræsfade. Det giver en vin, der er sort som blæk i glasset og dufter eksplosivt af modne blommer, rosiner, kakao og tobak. I munden er den fyldig og nærmest “jammy” med en blød sødme, der pakker de høje procenter (ofte 14-15%) flot ind.
Det er ikke en vin for de sarte, men en rigtig “comfort wine”. Den er skabt til mad med smæk på smagen. Den kan klare alt fra en stærk chilimarinade til det klassiske danske køkken med brun sovs, hvor vinens frugtsødme spiller genialt sammen med det salte og fede.
Til gode, hjemmelavede frikadeller med brun sovs.
Her nyder jeg Masseria La Volpe Primitivo:
- Når grillen er tændt op til marinerede spareribs eller bøffer.
- Til en tung simreret med oksekød og rodfrugter.
- Sammen med modne, faste oste som Pecorino eller Parmesan.
- Som et hyggeglas på en kold aften, hvor man trænger til varme.
Den er især god at vælge, hvis du elsker vine som Amarone eller Zinfandel, hvor nøgleordene er moden frugt, stor fylde og en blød, sødmefuld finish.
Godt råd
Dette er en kraftig vin, der har godt af at “trække vejret”. Åbn den gerne en time før servering. Og server den ikke for varm! Mange serverer denne type vin ved stuetemperatur (22 grader), men den smager meget bedre ved 16-18 grader, hvor alkoholen ikke stikker i næsen.
