Beskrivelse
En stjerne julebryg på julebordet
Hvis du er til de helt store smagsoplevelser med julebryg, så er Stjernebryg fra Herslev Bryghus ikke til at komme udenom. Det er en julebryg i sværvægtsklassen, brygget med inspiration fra de belgiske munkes trappistøl. Den er mørk, intens og kompleks, med en alkoholprocent, der varmer helt ned i tæerne.
Hemmeligheden bag den dybe smag er en kombination af ristet malt, Abby Ale-gær og en krydring med stjerneanis og koriander. Det giver en øl, der smager af lakrids, mørk frugt og krydderier, men som stadig har en friskhed over sig. Den er ikke tilsat sukker, så den høje alkohol kommer udelukkende fra malten, hvilket giver en blød og behagelig fylde.
Jeg behandler den lidt som en god rødvin. Den skal nydes langsomt, gerne i et stort glas, hvor duften kan folde sig ud.
Den er fantastisk som en “meditations-øl” foran pejsen, men den er også genial til at hamle op med julebordets tungeste retter.
Prøv den til fed mad som vores opskrift på ribbensteg:
Her nyder jeg Stjernebryg:
- Til den fede julemad som ribbensteg, and eller gås.
- Sammen med kraftige oste (fx blåskimmel eller gammel knas) efter middagen.
- Som en luksuriøs dessertøl til risalamande eller chokoladekage.
- Til en hyggelig stund i sofaen, når roen har sænket sig juleaften.
- Lagret i kælderen – den udvikler sig nemlig positivt over flere år som en god vin.
Den er især god at vælge, hvis du vil have en juleøl med power, der er brygget til at blive nydt langsomt og med andagt.
Godt råd
Køb et par ekstra flasker og gem dem. Stjernebryg er kendt for at blive endnu bedre med alderen, hvor smagen af anis og malt smelter endnu mere sammen. Prøv at smage en frisk mod en, der har lagret i et år eller to.
