Beskrivelse
Fransk bonde-elegance til julebordet
Hvis du vil prøve noget andet end den klassiske danske julebryg, så er denne Cuvée de Noël fra franske Brasserie La Choulette et fremragende valg. Det er en “Bière de Garde” (gemme-øl), som er den traditionelle ølstil fra Nordfrankrig. Den er ravfarvet, fyldig og har en fantastisk maltet sødme, der aldrig bliver vammel, fordi den balanceres af en fin, krydret humlebitterhed.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Smagen er kompleks og udvikler sig i glasset. Du finder noter af karamel, blommer, nødder og en let krydret gærprofil, der minder lidt om belgisk øl, men med en særlig fransk elegance. Den kommer i en stor 75 cl flaske med korkprop, hvilket gør den utrolig festlig at sætte på bordet og dele.
Jeg behandler denne øl præcis som en god rødvin. Den skal ikke drikkes iskold, men nydes ved “kældertemperatur” til maden. Den har kraft nok til at hamle op med både and, flæskesteg og oksekød, men den er også raffineret nok til at blive nydt for sig selv.
Prøv denne special øl til vores culottesteg
Her nyder jeg La Choulette juleøl:
- Til en rosastegt roastbeef med krydderurter.
- Sammen med en klassisk fransk Confit de Canard (and).
- Til det store ostebord – den er genial til faste oste som Comté.
- Som en dele-øl til julefrokosten, når der skal lidt ekstra luksus på bordet.
- Gemt i kælderen – den kan sagtens lagres og udvikle sig i flasken.
Den er især god at vælge, hvis du vil have en gastronomisk øloplevelse, der forener øllens friskhed med vinens kompleksitet.
Godt råd
Åbn flasken forsigtigt (pas på proppen!), og skænk øllen i store vinglas. Lad den stå et par minutter i glasset, før du drikker den. Når skummet lægger sig, og temperaturen stiger en smule, åbner smagen sig virkelig op med duft af modne frugter og korn.
