Herslev Bryghus

Herslev Bryghus – økologisk gårdbryggeri ved Roskilde Fjord

Jeg er Morten Jensen fra Airfryerkogebogen.dk. Her får du mit personlige overblik over
Herslev Bryghus – et økologisk gårdbryggeri i landsbyen Herslev ved Roskilde Fjord, hvor øllen
brygges med korn fra egne marker og efter devisen “mere natur, mindre industri”. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

Om virksomheden

Juridisk navn: HERSLEV BRYGHUS ApS
Adresse: Kattingevej 16, Herslev, 4000 Roskilde, Danmark :contentReference[oaicite:1]{index=1}
CVR: 34888310 :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Branche: Fremstilling af øl (mikro-/gårdbryggeri) :contentReference[oaicite:3]{index=3}
Grundlagt som bryggeri: 2004 af landmand og brygger Tore Jørgensen :contentReference[oaicite:4]{index=4}
Etableret som ApS: 18.12.2012 :contentReference[oaicite:5]{index=5}

Historie i korte træk

Herslev Bryghus blev etableret i 2004, da landmanden Tore Jørgensen forvandlede gården til et økologisk bryggeri
med egne marker som kornleverandør. Erfaringen med jord og korn blev kombineret med bryggerierfaring fra bl.a.
Tyskland og Skotland, og målet var fra start at brygge øl med tydeligt råvarepræg og lokal forankring.
I dag står gården stadig som udgangspunktet – med bryggeri, gårdbutik, spisehus og events i Herslev. :contentReference[oaicite:6]{index=6}

Hvad kendetegner Herslev Bryghus?

Økologisk gårdbryggeri – øl brygget på økologiske råvarer, hvor en væsentlig del af kornet dyrkes på bryggeriets egne marker. :contentReference[oaicite:7]{index=7}
Mere natur, mindre industri – fokus på skånsom brygning, kvalitet i smag og pumpefri tapning fremfor masseproduktion. :contentReference[oaicite:8]{index=8}
Bred stilpalette – fra gårdøl og markserier til sæsonbryg og fadlagrede øl; ofte inspireret af klassiske øltraditioner, men med dansk korn som fundament. :contentReference[oaicite:9]{index=9}

Mit udvalg & hvordan jeg bruger det

Når jeg vælger øl fra Herslev, går jeg efter tydelige stilarter: en lys, sprød øl til fisk og grønt,
en mere maltfyldig til kød og simreretter og en sæsonøl til ost eller dessert. Jeg bruger dem både i glas
og i madlavningen, men altid med respekt for, at smagen skal komplimentere – ikke overdøve – retten.

Lyse, friske øl: gode til fisk, skaldyr og sprøde grøntsager.
Mørkere/maltede øl: til gris, okse og retter med dyb sauce.
Sæson-/specialøl: til osteborde, efterårsretter eller som “slow-sipper” efter maden.

Airfryer-bro (ølstil til sprød mad)

Sprøde kartofler og kylling – vælg en frisk, humlet øl, som kan skære igennem fedme og salt.
Paneret fisk og grønt – en let, maltbalanceret øl giver fylde uden at tage over.
Krydret snackmad – her fungerer de mere aromatiske og frugtige øltyper godt sammen med krydderierne.

Besøg, gårdbutik & oplevelser

Gårdbutik – salg af øl og lokale produkter direkte fra bryggeriet.
Spisehus & events – mulighed for rundvisninger, smagninger og mad-oplevelser på gården. :contentReference[oaicite:10]{index=10}
Åbningstider – hverdage 8–16 for bryggeriet; særlige tider for gårdbutik/spisehus fremgår af hjemmesiden. :contentReference[oaicite:11]{index=11}

Gode råd fra Morten

Vælg øl efter retten – begynd med, hvad der står på bordet, og find så en stil, der matcher fedme, syre og krydring.
Server kold, men ikke iskold – især de mørkere øl vinder ved 8–12 °C, hvor aromaerne får lov at folde sig ud.
Køb to af en favorit: én til at smage “rent” og én til at bruge i en simpel sauce eller marinade.

FAQ om Herslev Bryghus

Hvor ligger Herslev Bryghus?

Herslev Bryghus ligger i landsbyen Herslev ved Roskilde Fjord på adressen Kattingevej 16, 4000 Roskilde. :contentReference[oaicite:12]{index=12}

Er Herslev Bryghus et økologisk bryggeri?

Ja. Bryggeriet beskrives som et økologisk gårdbryggeri, og en væsentlig del af kornet dyrkes på egne marker. :contentReference[oaicite:13]{index=13}

Kan man besøge bryggeriet?

Ja, der er både gårdbutik, spisehus og rundvisninger/smagninger på udvalgte tidspunkter, som fremgår af deres officielle sider. :contentReference[oaicite:14]{index=14}

Mit mål er at gøre Herslev Bryghus let at forstå – så du kan vælge øl med ro i maven.

– Morten Jensen