Beskrivelse
20 år med dansk håndværk – og en øl der fejrer det
Når et bryghus runder 20 år, er det ikke en anledning man fejrer med en ordinær pilsner. Herslev Bryghus gik all-in og skabte et jubilæumsbryg, der er alt det, de har lært i to årtier, kogt ned i én flaske. Udgangspunktet er Stjernebryg – deres klassiker og en af mine personlige favoritter fra Herslev – men så er der skruet op for procenten, tilsat levende gær fra White Labs og blandet med fadlagret øl fra 2021. Resultatet er en øl med dybde, karakter og en kompleksitet, der kræver tid og opmærksomhed.
Jeg åbnede min første flaske Jubilæumsbryg ved en særlig lejlighed, og den overraskede mig positivt. Der er noter af karamel og mørkt maltbrød i bundniveauet, mens fadlagringen giver et diskret lag af vanilje og let egetræ. Gæren fra White Labs bidrager med en frugtig, let krydret ester-profil, der løfter helheden. Det er ikke en hverdagsøl – det er en øl til aftenens højdepunkt, når man vil nyde noget særligt.
Her finder Jubilæumsbryg 20 År sin rette plads:
- Til langtidsstegte spareribs fra airfryeren: Den kraftige maltdybde og de let røgede toner fra fadlagringen spiller perfekt op mod den søde barbecue-sauce og det møre svinekød. En kombination der virker.
- Som digestif efter en god middag: Jubilæumsbrygget er komplekst nok til at stå alene. Server det ved 10-12 grader i et tulipanglas og nyd det som man ville nydt en god whisky eller cognac efter maden.
- Til en særlig fejring med vennerne: Når man er en gruppe ølentusiaster, der gerne vil prøve noget ud over det sædvanlige, er dette flasken at åbne. Den skaber samtale og eftertanke.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er fadlagret øl?
Fadlagret øl har hvilet i tidligere whisky-, rom- eller vinfade og trækker smagsnoter fra træet og den tidligere indhold. Det giver øllene en dybde og kompleksitet, der ligner den, man kender fra lagret spiritus.
Er det en øl man kan drikke alene?
Absolut. Jubilæumsbryg 20 År er robust nok til at stå alene som en smagsoplevelse i sig selv – men den er endnu bedre med god mad til.
Vælg Jubilæumsbryg 20 År, hvis du vil fejre noget særligt med en øl, der har sjæl, håndværk og 20 års erfaring bag sig.
Godt råd
Server Jubilæumsbryg 20 År ved 10-12 grader – ikke for kold. Hæld den forsigtigt i et tulipanglas eller et snifte-glas, så de komplekse aromaer kan udfolde sig. Lad den gerne stå et minut i glasset inden første slurk. Jo mere tid du giver den, jo bedre åbner den sig.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
