Beskrivelse
En forfinelse til aperitif og cocktails
Joseph Cartron Le Vermouth Blanc fra Nuits-Saint-Georges er blevet min faste følgesvend når jeg skal have en elegant aperitif. Det er en semi-sødt hvid vermouth baseret på Chardonnay-druer, og den har en fantastisk kompleksitet med noter af blomster, krudderier og frugtige undertoner.
Jeg har testet den både serveret ren på is, som basis til martinis og som ingrediens i forskellige aperitif-drinke. Hver gang imponerer den med sin elegant balance – der er nok krudderier til at være interessant, men samtidig så finurlig at den ikke overskrider grænserne. Den søde profil gør den perfekt når man vil have noget mindre stærkt end tør vermouth.
Her bruger jeg Joseph Cartron Le Vermouth Blanc:
- Klassisk aperitif: Serveret på is med en skive citron eller appelsin – perfekt før en festlig middag.
- Martini og cocktails: Som basis til forskellige cocktails eller som del af en klassisk vermouth-baseret drik.
- Til lette foretter: Den komplekse smag komplement fint til højtidelige foretter før en kødrette som min oksemørbrad i airfryer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på dry og blanc vermouth?
Blanc vermouth (hvid vermouth) er semi-sødt og mild, mens dry vermouth er meget tørre. Blanc er perfekt hvis du foretrækker lidt søde noter.
Kan man drikke den ren?
Absolut! Serveret kold på is er det en elegant og forfriskende måde at drikke vermouth på.
Vælg denne, hvis du: gerne vil have en elegant aperitif som kan drikkes både ren og i cocktails, og du sætter pris på fransk håndværk og komplekse smagsprofiler.
Godt råd
Opbevar vertzen på kølig, mørk plads efter åbning, og drik den indenfor nogle uger når den først er åbnet. Den er dejlig på is med en tykk citronskive eller orange twist.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
