Beskrivelse
Dansk mousserende kirsebærvin med karakter
Andersen Winery Stevns Mousserende Kirsebærvin er noget helt særligt. Den er lavet på håndplukkede danske Stevnsbær – en kirsebærsort der trives i det nordiske klima med kolde nætter og lange sommerdage. Det giver kirsebærrene en koncentreret sødme og en dejlig syre, som kommer rigtig godt til udtryk i denne mousserende vin.
Jeg har testet den til forskellige anledninger, og hver gang imponerer den med sin fine balance mellem frugtighed og friskhed. Boblerne er fine og elegante, og smagen af modne kirsebær forbliver længe på ganen uden at blive for sød. Ved 8-10 grader får du den bedste smagsoplevelse – kølig nok til at boblerne pibler let, men varm nok til at frugtigheden folder sig ud.
Her bruger jeg Andersen Winery Stevns Mousserende Kirsebærvin:
- Til brunch og morgenmad: Den passer perfekt til en omelet eller andre ægretter – den friske syre skærer igennem fløden og giver en dejlig kontrast.
- Som aperitif: Server den godt kølig før middagen, måske med lidt salte snacks eller tapas. Den vækker appetitten uden at være for kraftig.
- Til lette desserter: Den er fremragende til frugtsalat, panna cotta eller osteanretninger med friske bær. Kirsebærsmagen matcher perfekt med andre stenfrugter.
Ofte stillede spørgsmål
Skal den drikkes kold?
Ja, server den ved 8-10 grader. For kold, og du mister nogle af frugtnoterne. For varm, og boblerne bliver for fremtrædende.
Hvor længe holder den sig efter åbning?
Mousserende vine mister hurtigt deres bobler, så drik den samme dag som du åbner flasken. Hvis du har rester, kan du bruge dem i cocktails dagen efter.
Er den meget sød?
Nej, den har en god balance. Kirsebærsødheden er der, men den er balanceret af en frisk syre som gør den let og elegant at drikke.
Vælg denne, hvis du vil have noget unikt til din brunch eller en festlig anledning hvor du vil overraske dine gæster med en dansk specialitet der står på egne ben.
Godt råd
Køl flasken ned i mindst to timer før servering, og undgå at ryste den for meget. Mousserende vine er følsomme, og du vil gerne have de fine bobler intakte når du skænker op.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
