Beskrivelse
Autentisk spansk delikatesse i dåsen
Callos fra producenten Huertas i Ciudad Real er en klassisk spansk ret som jeg blev helt vild med første gang jeg testede den. Det er mørbrad, svineskind og chorizo i en saftig, krydret sauce – præcis det slags delikatesse der minder dig om autentisk spansk madlavning.
Jeg har testet Callos både som sideret til airfryer-mørbrad og som en nem opliftning til en simpel kartoffelret. Saucen er dybde og fyldig uden at være for tung, og chorizo-aromaten kommer tydeligt igennem. Det er nemmere end at lave det selv, og det smager som om nogen har tilbragt timer ved kogepladen.
Her bruger jeg Callos Huertas:
- Som sideret til mørbrad i airfryer: Callos bliver min go-to sidering når jeg laver oksemørbrad. Den varme og saftige texture balancerer perfekt med møbraden.
- Løftet kartoffelmad: Tag nogle kogte kartofler, varm Callos op i airfryer-panden sammen med dem, og du har en luksus-aftensmad klar på 5 minutter.
- Direktekonsum: Ærlig talt – nogle gange spiser jeg det bare direkte fra dåsen på en fredagsaften. Det smager som delikatesse uden skuldertilslaget.
Ofte stillede spørgsmål
Er Callos krydret?
Ja, saucen har en god peber-og-paprika-profil, men det er ikke brændende. Det er velafbalanceret spansk krydderi – ikke overvældende.
Kan jeg varme det i airfryer?
Absolut. Jeg sætter det i en lille oven-sikker skål, cirka 160°C i 8-10 minutter, og det bliver perfekt varm uden at ødelægge teksturen.
Hvad er i det egentlig?
Oksekalv, svinetryn, chorizo og en krydret tomatbaseret sauce. Det er simpelt, autentisk og tæt på hjemmelvet kvalitet.
Vælg denne, hvis du elsker autentisk spansk smag uden besværet med at koge det selv.
Godt råd
Server Callos varm – enten i en lille skål i airfryer’en eller sammen med andre retter. Det holder sig fantastisk i køleskabet i en par dage efter åbning, så det er perfekt til planering af ugens mad.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
