Beskrivelse
Spanske perler på din tallerken
Piquillo-peberfrugter fra El Pilar er blandt mine absolutte favoritter når jeg skal have noget helt særligt på bordet. Disse grillede peberfrugter fra nordspanien er håndplukkede og roastede langsomt – man kan smage det i hver eneste bid. De har den perfekte balance mellem sødt og smorig, og de er bare smukke at se på.
Jeg elsker disse peberfrugter til at fylde dem med gedeost, blåskimmelost eller stykker af lys paté. Jeg har også brugt dem i airfryer som fyldte snacks – de holder deres form perfekt og bliver virkelig lækre. De tilføjer denne helt specielle spanske stemning til ethvert måltid, uden at man skal stå i køkkenet hele dagen.
Her bruger jeg Piquillo-peberfrugterne:
- Fyldte party-bites: Jeg fylder dem med tun, rejer eller et blødt ostefyld, og så varmer jeg dem lige gennem i airfryer’en. Super elegant og altid en succes.
- Tapas-board: Direkte fra glasset som en del af det spanske arrangement – de behøver ikke engang at blive varmede.
- Salater og forsmål: Opskåret i stykker som en fin ingrediens, der tilføjer både farve og smag.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg varme dem i airfryer’en?
Absolut. Jeg sætter dem ind på 160°C i omkring 5-6 minutter – de bliver varmere uden at miste deres tekstur eller sødme.
Hvad skal jeg fylde dem med?
Mine favoritter er gedeost, blåskimmelost, tun blandet med mayo, eller fint hakket rødt lam. De tåler stort set alt.
Hvor længe holder de?
Selvfølgelig – en åbnet dåse holder mindst en uge på køl, hvis du holder øje med dem.
Vælg denne, hvis du er klar på noget helt spektakulært uden stressende madlavning.
Godt råd
Jeg gemmer glassets dressing og bruger den til salater eller som dip til fladbrød. Spild ikke det flydende guld – det er fuld af rørsukker og spansk krydderi.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
