Beskrivelse
Luksus du har råd til at bruge
Trøfler er noget af det mest eksklusive i den gastronomiske verden, men med disse konserverede sommer-trøfler fra Cap d’Urdet behøver det ikke koste en formue at få smagen af luksus ind i køkkenet. Det er hele eksemplarer af “Tuber Aestivum”, som er høstet om sommeren, hvor smagen er mild, nøddeagtig og jordbunden.
I modsætning til vintertrøfler, som er meget kraftige, er sommer-trøflen mere delikat. Den har en fantastisk knasende tekstur, som gør den helt perfekt til at rive eller snitte i tynde flager over din mad lige inden servering. Det ser ikke bare imponerende ud; det giver også en skøn duft af skovbund.
Jeg elsker at have et glas stående til de dage, hvor maden skal have det sidste løft. Det er den nemmeste måde at forvandle en helt almindelig hverdagsret til en gourmet-oplevelse.
Vores opskrift på parmesan kartofler i airfryer med trøffel
Her bruger jeg sommer-trøfler:
- Revet i tynde flager over en omelet eller røræg.
- Drysset over en cremet pasta eller risotto lige ved bordet.
- Som luksus-topping på en god bøf eller carpaccio.
- Revet over ristede kartofler med parmesan.
- På en ristet toast med svampe (bruschetta).
Den er især god at vælge, hvis du vil prøve kræfter med ægte trøffel, der er til at betale, og som tilføjer både smag og visuel “wow-effekt” til dine retter.
Godt råd
Smid endelig ikke væsken i glasset ud! Det er trøffelsaft, som er fyldt med smag. Brug en teskefuld af saften i din sauce, din kartoffelmos eller din æggemasse for at forstærke trøffelsmagen i retten.
