Beskrivelse
Den ultimative luksus på dåse
Foie Gras deler vandene, men for os, der elsker det, er det smagen af ren luksus. Denne “Bloc de Foie Gras” fra spanske Katealde er lavet af 98% andelever, som er emulgeret, krydret let og kogt. Det betyder, at du får en helt ensartet, glat og silkeblød konsistens uden synlige årer eller hinder.
Smagen er rig, fedmefuld og smøragtig med en delikat eftersmag af lever og krydderier. Det er en utrolig nem måde at servere gourmetmad på, da den er lige til at skære i pæne skiver direkte fra dåsen.
Jeg elsker at bruge den som kronen på værket. Uanset om det er som en simpel, men ekstravagant forret på ristet brød, eller som det “hemmelige våben” ovenpå en varm oksebøf, så løfter den måltidet til et niveau, man normalt kun finder på toprestauranter.
Server Foie Gras And på den gode bøf:
Sådan serverer jeg Foie Gras:
- Klassisk på ristet toast eller briochebrød.
- Ovenpå en dampende varm Tournedos (Tournedos Rossini).
- Med sødt tilbehør som figenmarmelade eller løgkompot.
- Sammen med en afkølet Sauternes eller anden sød dessertvin.
- Som en luksuriøs canapé til nytårsaften.
Den er især god at vælge, hvis du vil have den klassiske, bløde foie gras-oplevelse, der er nem at håndtere og skære pænt ud.
Godt råd
Læg dåsen i køleskabet i et par timer før servering. For at få den pænt ud, kan du dyppe bunden af dåsen i varmt vand i et par sekunder, inden du åbner den i begge ender og presser indholdet forsigtigt ud.
