Beskrivelse
Klassisk fransk mousserende til hverdagsluksus
Crémant de Bourgogne Brut fra Cave de Bissey er en af mine go-to vine, når jeg vil have noget festligt uden at bruge en formue. Denne mousserende vin er fremstillet efter den traditionelle metode – samme metode som bruges til Champagne – med anden gæring direkte på flaske. Vinen er lavet på en blanding af Chardonnay og Pinot-druer fra Bourgogne-regionen, og resultatet er en elegant, let og forfriskende mousserende vin med fine bobler, noter af grønne æbler, citrusfrugter og et strejf af brioche. Ved 12% alkohol er den perfekt afbalanceret med en frisk syre og en ren afslutning.
Jeg har sammenlignet denne Crémant med mange Champagner til det dobbelte af prisen, og jeg er altid imponeret over, hvor meget kvalitet Cave de Bissey leverer. De fine, vedvarende bobler, den elegante mousse og den friske frugtighed viser virkeligt, at det ikke behøver koste en formue at få god mousserende vin. Jeg serverer den altid ved 7-8 grader, hvor den friske karakter kommer bedst til sin ret. Den fungerer fantastisk som aperitif, men matcher også perfekt med lette kager, blåbærmuffins og andre frugtdessert. Det er den type vin, jeg altid har stående i køleskabet til spontane fejringer.
Her bruger jeg Cave de Bissey Crémant Brut:
- Til blåbærmuffins og lette kager: Den friske citrussyre i vinen skaber en vidunderlig kontrast til søde blåbær og smør i kagen. Mine blåbærmuffins fra airfryeren bliver en rigtig luksusoplevelse med denne vin.
- Som aperitif til middage og fester: Når gæsterne kommer, starter jeg altid med denne Crémant. Den er elegant nok til at imponere, men nem at elske for alle.
- Til brunch og lette frokostretter: Prøv den sammen med laks, salater eller letærede æggeretter. Den friske karakter klipper perfekt gennem fede retter.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad betyder Brut på en mousserende vin?
Brut betyder “tør” og refererer til vinens sødhedsgrad. Brut indeholder under 12 gram sukker per liter, hvilket giver en tør, frisk smag med minimal sødme. Det er den mest populære stil for mousserende vin og perfekt til de fleste anledninger.
Kan Crémant holde sig efter åbning?
Ja, men bedst nydt samme dag. Hvis du bruger en champagnestopper, kan en åbnet Crémant holde sig 1-2 dage i køleskabet og bevare de fleste af sine bobler. Men for bedste oplevelse, nyd den frisk åbnet når boblerne er som mest livlige.
Vælg Cave de Bissey Crémant Brut, hvis du vil have fransk elegance, fine bobler og Champagne-kvalitet til en fornuftig pris.
Godt råd
Når du serverer mousserende vin, skal glasset altid være rent og fedt-frit. Selv små rester af opvaskemiddel eller fingeraftryk kan ødelægge boblerne. Skyl glassene med koldt vand før servering, og hold altid i stilen – aldrig rundt om skallen, da fingervarme hurtig ødelægger temperaturen.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
