Beskrivelse
En limiteret perle fra Franschhoek
GlenWood Grand Duc Syrah 2022 er en af de vine, jeg gemmer til de helt særlige lejligheder. Med kun 1.300 flasker produceret er det en eksklusiv vin, der virkelig har noget på hjerte. Den kommer fra den samme Franschhoek-dal i Sydafrika som deres Sauvignon Blanc, men hvor den er frisk og let, er denne Syrah kraftfuld og kompleks.
Jeg har testet den ved forskellige temperaturer, og den folder sig bedst ud ved 16-18 grader. Lad den gerne ånde i 30-45 minutter før servering – det gør en kæmpe forskel. Smagen er rig på mørke bær, peber og en anelse røg. Den har en flot balance mellem frugt og struktur, og tanniner der giver ryggrad uden at være for dominerende.
Her bruger jeg GlenWood Grand Duc Syrah:
- Til entrecote i airfryer: Dette er det perfekte match. Vinens dybde og krydrede noter harmonerer fantastisk med det grillede kød. Jeg kan ikke få nok af denne kombination.
- Til festlige middage: Når jeg vil imponere mine gæster, er dette et sikkert valg. Den har klasse og karakter nok til at stå alene som samtalestarter.
- Til mørkt kød generelt: Lam, vildt eller mørt oksekød får alle et løft af denne vin. Den er stærk nok til at følge med de kraftige smagsnuancer.
Ofte stillede spørgsmål
Skal GlenWood Grand Duc Syrah ånde?
Ja, absolut. Jeg anbefaler minimum 30 minutter, gerne 45 minutter i karaffel. Det gør vinen mere rund og blødere i smagen.
Hvor længe kan den holde sig efter åbning?
Med en ordentlig vakuumprop holder den sig fint i 2-3 dage. Men hos mig bliver flasken sjældent stående så længe.
Vælg denne vin, hvis du vil forkæle dig selv eller dine gæster med noget eksklusivt til de bedste kødopskrifter. Den er værd at gemme til de særlige øjeblikke.
Godt råd
Lad GlenWood Grand Duc Syrah ånde i mindst 30 minutter før servering, og servér den ved 16-18 grader. En karaffel gør underværker for denne vin og får den til at åbne sig helt.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
