Beskrivelse
“Den fede” oliven er kongen af tapasbordet
Hvis du, ligesom jeg, elsker oliven, så kommer du ikke uden om Gordal. Navnet betyder løst oversat “den fede”, og det lever den i den grad op til. Det er store, kødfulde grønne oliven fra Sevilla-området i Spanien, som er kendt for deres faste bid og milde smag.
Glem alt om de små, bløde oliven i supermarkedet. Her får du en oliven, der knaser let, når du bider i den, og som har masser af frugtkød. De er ikke bitre, men derimod lette og salte, hvilket gør dem til den perfekte makker til en kold drink.
Jeg serverer dem altid, når jeg får gæster. De ser imponerende ud i skålen på grund af størrelsen, og så smager de bare af sol og sommer.
I et hjemmelavet Focaccia-brød, hvor de store stykker giver masser af smag.
Sådan serverer jeg også Gordal oliven:
- Helt simpelt i en skål som “hapser” til en Gin & Tonic.
- Som en del af et større tapasbord med ost og pølse.
- Paneret og tilberedt i airfryeren (friterede oliven er genialt!).
- I en luksus salat, hvor de giver fylde og salt.
Den er især god at vælge, hvis du vil have oliven, der er store nok til virkelig at smage af noget, og som har et lækkert, fast bid.
Godt råd
Vil du prøve noget sjovt? Vend dem i mel, æg og panko-rasp, og giv dem en tur i airfryeren, indtil de er gyldne. Det er den vildeste varme snack til en kold øl!
