Beskrivelse
Nordisk superfrugt i et glas
Hr.Skov Havtorn og Hyben marmelade er blevet min absolutte favorit til morgenmad. Den er lavet på danske hyben, æbler og havtorn – alle sammen superfrugt der bugner af C-vitamin. Konsistensen er helt perfekt – glat og cremet med små stykker frugt, og smagen er en dejlig blanding af sød og syrlig med et strejf af kanel. Det er den slags marmelade der får selv den simpleste morgenbrød til at føles lidt eksklusivt.
Jeg har testet den til alt fra pandekager i airfryeren til ostebrikker, og den fungerer virkelig overalt. Den lyse orange-røde farve er også flot på tallerkenen. Jeg har sammenlignet den med flere andre havtorn marmelader, og Hr.Skov’s udgave skiller sig ud med sin autentiske frugtsmag – den smager ikke af for meget tilsat sukker, men lader frugterne tale for sig selv. Den har en dejlig balance mellem sødt og surt, og kanelen giver den et varmt touch uden at overtage.
Her bruger jeg Hr.Skov Havtorn og Hyben marmelade:
- Til luftstegte pandekager: Efter jeg har lavet amerikanske pandekager i airfryeren ved 160°C i 8-10 minutter, smører jeg marmeladen ovenpå sammen med lidt græsk yoghurt. En perfekt brunch.
- Som ostebrikstopping: Den fungerer fantastisk sammen med cremet blåskimmelost eller en kraftig cheddar. Den søde-syrlige smag komplementerer den salte ost perfekt.
- I morgenyoghurt: Jeg rører en stor spsk marmelade i græsk yoghurt sammen med lidt granola – lynhurtigt og lækkert.
- På ristet surdejsbrød: Simplere bliver det ikke. Et stykke godt surdejsbrød, lidt smør og denne marmelade – måske med lidt cottage cheese ved siden af.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på havtorn og hyben?
Havtorn er små orange bær med en frisk, syrlig smag og utrolig høj C-vitamin indhold. Hyben er frugten fra vilde roser med en mildere, lidt sødere smag. Sammen giver de en fantastisk balance.
Er den meget syrlig?
Nej, balancen er rigtig god. Den har en let syrlig note fra havtornen, men æblerne og sukker gør den behagelig sød. Kanelen giver varme.
Kan den bruges til bagning?
Absolut! Jeg har brugt den som fyld i luftstegte småkager og i lagkager. Den holder formen fint ved opvarmning.
Vælg Hr.Skov Havtorn og Hyben marmelade, hvis du vil have en autentisk nordisk marmelade lavet på danske råvarer. Den er min favorit til morgenmaden, og gør en helt almindelig dag til noget særligt.
Godt råd
Opbevar marmeladen i køleskabet efter åbning. Jeg holder den på køledørens øverste hylde, så den altid er let tilgængelig til morgenmaden. Brug den indenfor en måned efter åbning for bedste smag.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
