Beskrivelse
En perle fra Yunnan
Just T China Green Jewel er min favorit grøn te til eftermiddagskaffen. Den kommer fra Yunnan provinsen i Kina, et af verdens ældste tedyrkningsområder, hvor te har været dyrket i over 1700 år. Navnet Yunnan betyder faktisk “syd for skyerne”, og denne te lever helt op til sit poetiske ophav. Den har en mild, let sødlig smag uden den bitterhed man nogle gange finder i grøn te.
Jeg har eksperimenteret meget med træktider på denne te. Den bedste balance får jeg ved 2-3 minutters træktid ved 75-80 grader. Længere tid eller varmere vand gør den bitter. Jeg anbefaler at bruge vand der er kogt op og stået lidt, eller at blande kogende vand med koldt vand. Bladene kan bruges til 2-3 oprindninger, og hver gang åbner smagen sig på en ny måde.
Her bruger jeg Just T China Green Jewel:
- Til eftermiddagskager: Den milde smag overskygger ikke sødt bagværk. Jeg elsker den til finskbrød, småkager og lette tærter.
- Som morgen-ritual: Når jeg vil have en blid start på dagen uden for meget koffein. Grøn te indeholder mindre koffein end sort te.
- Iskold om sommeren: Lav den lidt stærkere, lad den køle ned og server over is med en skive citron. Utrolig forfriskende!
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bliver min grønne te bitter?
Sandsynligvis bruger du for varmt vand eller lader den trække for længe. Hold dig til 75-80 grader og max 3 minutter første oprinding.
Kan jeg bruge bladene flere gange?
Ja! God kvalitets grøn te som denne kan oprinde 2-3 gange. Læg bare lidt ekstra tid til for hver oprinding.
Vælg denne te, hvis du vil have en mild, autentisk kinesisk grøn te der passer perfekt til eftermiddagskagen.
Godt råd
Brug vand på 75-80 grader og lad bladene trække i kun 2-3 minutter. For varmt vand eller for lang tid gør teen bitter. Bladene kan genbruges 2-3 gange.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
