Beskrivelse
En luksuriøs italiensk dessertvine
Latium Morini Passito “Sette Dame” er en af de mest spændende dessertvine jeg har haft gleden af at smage. Den gyldne farve og aromaen af eksotiske frugter gør den til noget helt særligt. Druerne til denne vin kommer fra Val d’Illasi, nordøst for Verona, og er fremstillet udelukkende af Garganega-druer, der er tørret efter høsten for at koncentrere smagen.
Jeg har testet denne vin ved forskellige temperaturer og fundet, at den folder sig bedst ud ved 10-12 grader. Den sødmefulde, karamelagtige smag harmonerer utroligt godt med både nødder og frugt. Sammenlignet med andre dessertvine har denne en fantastisk balance mellem sødme og syre.
Her bruger jeg Latium Morini Passito Sette Dame:
- Til søde kager fra airfryeren: Jeg elsker at servere denne vin sammen med mine småkager og kager fra airfryeren. Den søde smag og frugtnoterne matcher perfekt til julekager og andre hjemmebagte desserter.
- Med tærter: Når jeg laver pecantærte eller andre tærter i min airfryer, er denne vin den perfekte følgesvend. Karamelsmagen i vinen komplementerer tærtens sødme fremragende.
- Som dessert i sig selv: Nogle gange er vinen så god, at jeg serverer den helt alene som dessert, måske med et par mandler eller nødder ved siden af.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er en Passito vin?
Passito er en italiensk vintype, hvor druerne tørres efter høsten for at koncentrere sukkeret og smagen. Det giver en sød, intens vin med komplekse smagsnuancer.
Hvilken temperatur skal vinen serveres ved?
Jeg anbefaler at servere den ved 10-12 grader. Køleskabet er lidt for koldt, så tag den gerne op 10 minutter før servering.
Vælg denne vin, hvis du elsker dessertvine med karakter og frugtighed, og hvis du søger den perfekte ledsager til dine hjemmebagede desserter fra airfryeren.
Godt råd
Åbn flasken mindst en halv time før servering, så aromaerne får tid til at folde sig helt ud. Vinen holder sig fint i køleskabet i op til en uge efter åbning.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
