Beskrivelse
En klassisk Rioja crianza til rødt kød
Martinez Lacuesta crianza er blevet min favorit når jeg skal servere noget helt særligt til middag. Det er en vin som både er tilgængelig og samtidig har den elegance og struktur, som virkelig løfter en god steg eller mørbrad i airfryeren.
Jeg har testet den flere gange sammen med oksekød fra airfryeren. Den dyb sort-kirsebærfarve og de velintegrerede egetræsnotater passer perfekt til det røde kød. Specielt de frugtige noter og den elegante finish gør, at vinen ikke dominerer kødet, men i stedet komplementerer det. Alkoholprocenten på 13,5% er også perfekt – høj nok til at have karakter, lav nok til at man kan drikke den uden at blive træt.
Her bruger jeg Martinez Lacuesta crianza:
- Til oksemørbrad: Vinen er perfekt til højtidelige stege-middage. De elegante noter passer fantastisk til mørbradets saftighed og finurlighed.
- Til hverdags-bøffer: Selv til en mere almindelig hverdagsbøf løfter den hele oplevelsen uden at være for massiv eller ødelagt.
- Til festen: Martinez Lacuesta crianza er altid en sikker bet når du skal være på sikkert grund. Den er raffineret nok til fine dine, men tilgængelig nok til normale mennesker.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad betyder ‘crianza’?
Crianza betyder ‘opdragelse’ og henviser til lagringskravene. En Rioja crianza skal lagres i mindst 2 år, hvoraf mindst 1 år på træ. Det giver vinen en lækkert blanding af friskhed og kompleksitet.
Kan jeg drikke Martinez Lacuesta crianza nu, eller skal jeg lagre den?
Den drikker fantastisk nu. Det er jo hele pointen med crianza – at vinen er klar til at drikke. Du kan selvfølgelig også lagre den hvis du vil, men der er ingen grund til at vente.
Vælg Martinez Lacuesta crianza, hvis du gerne vil have en elegant Rioja som ikke er alt for tung, men som stadig har rigeligt med karakter til rødt kød.
Godt råd
Servér vinen omkring 16-18 grader. Vent med at åbne flasken til omkring 30 minutter før servering – det giver vinen tid til at ‘åbne op’ og løfter aromaverne.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
