Beskrivelse
Den kanariske delikatesse du ikke må snyde dig selv for
Jeg glemmer aldrig første gang, jeg smagte “Miel de Palma” på La Gomera. Det er teknisk set ikke honning, men en sirup lavet ved at koge saften fra kanariske palmer ind, indtil den bliver tyk og mørk. Smagen er helt sin egen – tænk en blanding af god ahornsirup, mørk karamel og et strejf af lakrids. Det er en af de der ingredienser, der kan få en helt simpel dessert til at smage, som om den kommer fra en gourmetrestaurant.
Prøv denne honning til vores cremede bagte brieost:
Her bruger jeg Palmehonning:
- Til stegte auberginer: Det er signaturretten “Berenjenas con Miel”. Skær auberginer i stave, paner dem let og giv dem en tur i airfryeren, til de er sprøde. Dryp palmehonningen over ved servering – det er magisk!
- På ostebordet: Den mørke sødme spiller utrolig godt sammen med gedeost eller en bagt brie. Det giver en dybde, som almindelig honning ikke har.
- Over is og yoghurt: Brug den som luksus-topping på din græske yoghurt om morgenen eller over en kugle god vaniljeis til aften.
Vælg denne flaske, hvis du vil prøve noget andet end den klassiske blomsterhonning og elsker smagen af mørk karamel.
Godt råd
Palmehonning har en meget lang holdbarhed og krystalliserer ikke på samme måde som almindelig honning kan gøre. Du kan derfor sagtens have den stående i skabet længe – men pas på, den forsvinder hurtigt, når først man har smagt den!
