Beskrivelse
Rødvinshuset over dem alle i Sydafrika
Når man taler om sydafrikansk vin i absolut topklasse, kommer man ikke udenom Rust en Vrede. De er specialister – de laver nemlig kun rødvin, og de har gjort det siden 1694! Faktisk blev deres vin serveret ved Nelson Mandelas Nobelpris-middag, så det er flasker med historie.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Denne Syrah 2021 er et skoleeksempel på, hvorfor Stellenbosch-regionen er så hypet. Den har den klassiske Syrah-duft af friskkværnet sort peber, violer og modne blåbær, men fordi solen skinner mere end i Frankrig, er den også fyldig og blød. Den har ligget 18 måneder på fade, hvilket giver den en flot struktur og noter af kaffe og chokolade.
Jeg er vild med den, fordi den er så utrolig velopdragen. Nogle Syrah-vine kan være lidt vilde og “stald-agtige”, men den her er poleret og elegant. Det er en vin, der smager dyrt, og som får alle omkring bordet til at nikke anerkendende.
Prøv denne vin til lammekølle:
Her nyder jeg Rust en Vrede Syrah:
- Til lammeculotte eller lammekrone – pebernoterne i vinen og lammekødet er et “match made in heaven”.
- Sammen med vildtretter som dyrekølle, der har fået en tur i airfryeren.
- Til en god peberbøf (steak au poivre).
- Når jeg laver simreretter med masser af urter og kraft.
- Som en luksusvin til en aften med gode venner og dybe samtaler.
Min anbefaling: Det er en kraftig vin med masser af potentiale. Hæld den gerne på en karaffel en time før servering, så duften af blomster og peber får lov at folde sig helt ud.
Godt råd
Syrah bør ikke serveres for varmt, da alkoholen så kan virke sprittet. Sigt efter 16-17 grader – så får du den friske, krydrede oplevelse, som gør vinen unik.
