Beskrivelse
“Baby-Barolo” fra en historisk gigant
Hvis der står Pio Cesare på etiketten, ved man godt, at kvaliteten er i orden. Vinhuset har ligget i Alba siden 1881 og er verdenskendt for deres ikoniske vine. Men hvor deres Barolo koster en bondegård og skal gemmes i årevis, er deres Langhe Nebbiolo skabt til at blive nydt lidt tidligere.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
De kalder den selv for en “Baby-Barolo”, og det er ikke bare salgsgas. Druerne kommer nemlig fra familiens egne top-marker i både Barolo- og Barbaresco-zonen. Du får derfor den ægte, adelige smag af Nebbiolo: Tørrede roser, violer, røde kirsebær, lakrids og lidt tobak. Årgang 2022 er intens og frugtig med en flot struktur, der vidner om, at det her er vin fra øverste hylde.
Jeg er vild med den, fordi den giver dig den der luksuriøse “Piemonte-følelse” af efterår og tåge, men den er mere tilgængelig og charmerende end de tunge vine. Det er en vin, der kræver mad, og som belønner dig med stor elegance.
Prøv rødvine til vores rosastegte lammeculotte:
Her nyder jeg Pio Cesare Nebbiolo:
- Til en lammekrone – lammets sødme og vinens tanniner er et perfekt match.
- Sammen med retter med svampe, f.eks. en cremet risotto eller pasta med trøffel.
- Til fint kalvekød som Osso Buco eller wienerschnitzel.
- Når jeg serverer et bræt med gode, italienske pølser og skinke.
- Til faste oste som Parmesan eller en moden Taleggio.
Min anbefaling: Selvom det er en “lille” vin, har den masser af struktur. Giv den en time på karaffel, så åbner duften af roser og bær sig for alvor op.
Godt råd
Brug dine store Bourgogne-glas til denne vin! Nebbiolo er en “duft-drue” ligesom Pinot Noir, og den har brug for masser af plads i glasset for at folde de fine nuancer ud.
