Beskrivelse
Reference-vinen fra Toscana – Brunello i verdensklasse
Hvis du spørger vineksperter, hvilken Brunello man skal købe for at få den ægte, klassiske smag uden at blive skuffet, vil de fleste pege på Tenuta Il Poggione. De leverer et tårnhøjt niveau år efter år, og deres 2018-årgang er ingen undtagelse.
Denne er klassisk italiensk rødvin.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Hvor mange moderne Brunelloer kan være lidt for “polerede” og smage af ny eg, holder Il Poggione fast i traditionerne. Vinen har lagret 3 år på store franske egetræsfade, hvilket giver plads til, at Sangiovese-druen virkelig kan skinne igennem. Du får den karakteristiske, intense duft af røde kirsebær, violer, læder og den tørre, støvede jordbund, som kendetegner Montalcino.
Jeg elsker denne vin, fordi den har kant og karakter. Den er stram og struktureret (på den gode måde!), hvilket gør den til en af de bedste madvine, jeg kender.
Den renser munden helt fantastisk, når du spiser fed og kraftig mad som vores benløse fugle:
Her nyder jeg Il Poggione Brunello:
- Til en saftig oksemørbrad eller en stor Bistecca alla Fiorentina.
- Sammen med braiserede retter som vildsvineragout eller osso buco.
- Til lammekrone med masser af rosmarin.
- Når vi får faste, modne oste som Parmesan eller Pecorino.
- Som en vin, jeg gemmer i kælderen – den kan nemt ligge i 10-20 år og blive endnu bedre.
Min anbefaling: Det her er “benchmark” Brunello. Hvis du vil vide, hvordan en stor toscansk vin skal smage, så start her.
Godt råd sangiovese brunello
Brunello er en vin med store muskler (tanniner). Sørg for at åbne den i god tid – gerne 2 timer før middagen. Og husk saltet på kødet! Saltet er med til at blødgøre vinens struktur, så den føles rundere i munden.
