Beskrivelse
En australsk klassiker fra Barossa Valley
Two Hands “Zippy’s Block” Shiraz er en af de vine jeg altid vender tilbage til når jeg skal have noget rigtigt kraftfuldt til rødt kød. Denne vin kommer fra det legendariske Barossa Valley i Australien, og den slår aldrig fejl med sine intense aromaer af mørke blåbær, brombær, røget eg og en let pebret note. Der er også fine nuancer af violet, læder og lakrids som giver vinen en fantastisk kompleksitet.
Jeg har testet denne vin ved forskellige temperaturer og fundet ud af at den virkelig folder sig ud omkring 16-18 grader. Den har en silkeblød tekstur med lag af krydret frugt og en harmonisk balance mellem kraft og elegance. 2005-årgangen er blevet rigtig smuk med årene og har udviklet den dybde jeg virkelig sætter pris på.
Her bruger jeg Two Hands Zippy’s Block Shiraz:
- Til oksemørbrad i airfryer: Den perfekte følgesvend til saftig oksemørbrad hvor vinens dybde matcher kødets umami og let røgede smag fra airfryeren.
- Til kraftige retter med steak: Fungerer fantastisk til entrecote eller ribeye hvor de intense bær-aromaer komplementerer det marvede kød.
- Til lammekølle: De pebrede noter i vinen matcher perfekt med lammekødets naturlige sødme og kryddede overflade.
- Til ostebord: Prøv den med kraftige oste som gammel ost eller blåskimmelost for en virkelig god oplevelse.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad smager Two Hands Zippy’s Block Shiraz af?
Vinen byder på intense aromaer af mørke blåbær, brombær, røget eg, violet, læder og lakrids med en silkeblød tekstur og krydret frugt.
Hvilken temperatur skal vinen serveres ved?
Jeg anbefaler at servere den ved 16-18 grader celsius for at få den fulde smagsoplevelse frem.
Hvor længe kan vinen holde?
2005-årgangen er allerede veletableret og kan sagtens ligge i flere år endnu hvis du har korrekt opbevaring. Den er dog fantastisk at drikke nu.
Vælg denne vin hvis du elsker kraftfulde, komplekse rødvine fra Australien med masser af dybde og karakter til rødt kød.
Godt råd
Dekanter vinen i cirka 30 minutter før servering så den virkelig kan åbne sig. De komplekse aromaer vil blive endnu mere udtryksfulde.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
