Beskrivelse
Vermouth Olave Hvid – Den perfekte aperitif til sommerkvelde
Vermouth Olave Hvid er en klassisk hvid vermouth fra Spanien med en elegant og aromatisk profil. Den er krystalklär med gylden-grønlige reflekser og en intens næse fyldt af noter af aromatiske urter, krydderier og balsamiske toner. Det er præcis den slags aperitif, der hjælper mig med at sætte stemningen når gæster kommer forbi.
Jeg har testet denne vermouth både som ren aperitif og i cocktails. Når jeg drikker den ved stuetemperatur eller let afkølet, udtrykkes den aromatiske kompleksitet fuldstændig – urterne kommer først, derefter den subtile søde balsamiske undertone. I munden er den velvægtpræcis: god alkoholintensitet (15%), men alligevel velafbalanceret og ikke for tung. Det er den type spirituelt der inviterer til at nyde langsomt.
Her bruger jeg Vermouth Olave Hvid:
- Som aperitif før middag: En glas serveret let afkølet med is og en citronskive – det åbner munden og skaber det helt rigtige mindset før maden kommer.
- I klassiske cocktails: Den fungerer perfekt i Negronis, Martinis og andre aperitif-cocktails. Urterne tilføjer dybde uden at overtage.
- Som digestif med venner: Jeg bruger den når vi skal snakke længe – det er en spirituelt man kan tale over uden at det bliver for stærkt.
Ofte stillede spørgsmål
Skal Vermouth Olave Hvid opbevares i køleskabet?
Ja, når først flasken er åbnet, bør den opbevares på køleskabet for at bevare de delikate aromater. Den holder i omkring 3-4 uger efter åbning hvis den er lukket ordentligt.
Hvad er forskellen mellem hvid og rød vermouth?
Hvid vermouth (som denne) er mere let og aromatisk, ofte med højere andel af hvide urter. Rød vermouth er dybere og mere bitter grundet karamellisering og længere lagring. Hvid vermouth egner sig bedre som ren aperitif, mens rød passer bedre til Negroni.
Vælg denne, hvis du elsker aromatiske drinks, går op i kvalitets-spirituelt og gerne vil have noget mindre kraftfuldt end fx gin eller whisky.
Godt råd
Servér Vermouth Olave Hvid let afkølet (ikke iskoldt) for at få hele det aromatiske spektrum. Jeg holder flasken i kølemanden på omkring 8-10°C. Med en enkelt is-terning og en citronskive er det en perfekt sommerkvel-starter.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
