Beskrivelse
Den danske lager der smager af gammeldags håndværk
Herslev Bryghus ligger på Roskilde-halvøen og er et af de bryghuse i Danmark, der virkelig har formået at kombinere det økologiske og det klassiske. Wiener Klassik er deres bud på en traditionel wiener lager – en stilart med rødder i 1800-tallets Wien og Mähren, kendetegnet ved en let ravfarvet tone, ren maltdybde og en blød, afrundet bitterhed. Det er ikke en øl, der råber op. Det er en øl, der taler roligt og overbevisende.
Jeg har haft Wiener Klassik stående i køleskabet i adskillige omgange nu, og den skuffer aldrig. Den er brygget på økologisk byg og humle, og det kan man faktisk smage – der er en renhed i smagen, som mange industrilager simpelthen ikke kan matche. Kold og netop åbnet er den rigtig god: let, sprød, med en blød maltighed og en afslutning der ikke er for bitter og ikke for flad. Præcis som en god lager skal være.
Her finder jeg bedst plads til Wiener Klassik:
- Som snackøl til airfryer-hotwings: Varmen fra chili og den kølige, milde bitterhed fra øllens humle spiller utroligt godt sammen. Jeg åbner altid mindst to dåser, når hotwings er på menuen.
- Som aperitif til en grillfest: Den er let nok til ikke at mætte for tidligt, og kompleks nok til at stå alene. Perfekt, mens der ventes på at kødet er klar.
- Som hverdagsøl fredag aften: Når ugen er lang og man bare vil slappe af med noget godt og vellavet. Wiener Klassik er dansk håndværk, der ikke koster en formue.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er en Wiener Lager?
Det er en undergæret ølstil med oprindelse i Wien i 1800-tallet. Kendetegnet ved en let ravfarvning, blød malthed og moderat bitterhed – mere kompleks end en pilsner, men stadig meget drikkelig og tilgængelig.
Er den meget bitter?
Nej, slet ikke. Bitterheden er afrundet og blød – den er der for at balancere maltdybden, ikke for at dominere. Selv folk, der normalt ikke er så vilde med bitter øl, sætter typisk pris på Wiener Klassik.
Vælg Herslev Wiener Klassik, hvis du vil have en dansk specialøl der er vellavet, økologisk og alsidig – og som smager langt bedre end, hvad prisen antyder.
Godt råd
Server den ved 6-8 grader – ikke for kold, for så mister du maltdybden. Hæld den forsigtigt i et let skråt glas for at bevare kulsyren og få en flot skum. Den passer rigtig godt til friturestegte og sprøde retter fra airfryeren, stærke saucer og salt snacks.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
