Æbleskiver er en af de mest elskede danske delikatesser, især når vi nærmer os julen.
De runde, gyldne kugler serveres ofte med syltetøj og flormelis og bringer minder om hyggelige december aftener, familiehygge og julemarkeder.
Mens æbleskiver traditionelt bliver stegt på en speciel pande, vinder airfryeren mere og mere indpas som en moderne metode til at tilberede disse små lækkerbiskner.
I denne artikel ser vi nærmere på, hvorfor det er værd at prøve æbleskiver i airfryer.
Deres historiske baggrund, forskellige variationer af retten og hvorvidt der nogensinde har været æbler i æbleskiver.
Hvorfor lave varme æbleskiver i Airfryer?
De fleste forbinder nok æbleskiver med en særlig pande med runde huller, der bruges til at stege dejen. Denne traditionelle metode kræver lidt øvelse og opmærksomhed for at sikre, at æbleskiverne bliver jævnt stegt uden at brænde på.
Her kan en airfryer være et praktisk og tidseffektivt alternativ.
Med den slipper man for den konstante overvågning og vending af æbleskiverne.
Det varmluftsbaserede stegesystem gør det muligt at opnå en sprød overflade og en blød, luftig inderside – uden brug af store mængder olie.
Et lille tip til frosne æbleskiver er at spraye dem let med smør- eller oliespray, før de kommer i airfryeren. Det giver en ekstra sprød og gylden overflade, som gør dem endnu mere lækre og tættere på den friskstegte smag, du kender fra panden.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
En anden fordel ved at lave æbleskiver i airfryeren er, at man kan tilberede frosne æbleskiver på ingen tid. Det kræver kun få minutter at opvarme æbleskiverne, og resultatet bliver mindst lige så godt som på panden.
Desuden kan man i airfryeren nemt tilberede mindre portioner.
Hvilket jo er perfekt, hvis man bare har brug for en hurtig snack eller dessert til et par gæster.
Dette gør også airfryeren ideel til dem, der ønsker at undgå unødigt fedtstof og samtidig tilberede æbleskiverne hurtigt og nemt.
Når man tilbereder æbleskiver i en airfryer, kan du også eksperimentere med temperaturen og tiden for at finde den perfekte balance mellem sprødhed og luftighed.
Desuden er det nemt at gøre tilberedningen mere ensartet.
Da varmen fordeles jævnt i en airfryer, sammenlignet med den lidt mere uforudsigelige varme fra en komfurpande.
Hvor stammer retten fra?
Æbleskiver er en gammel dansk tradition, der kan spores flere hundrede år tilbage.
Den præcise oprindelse af retten er ikke helt klar, men den stammer sandsynligvis fra det gamle danske køkken.
Der blev den serveret som en slags pandekage eller kageform i forbindelse med højtider.
Tidligere blev æbleskiver ofte lavet i en jernpande over åben ild.
Mange steder i Danmark har man en lang tradition for at lave disse delikate kugler i den mørke vintertid, særligt omkring jul.
Navnet “æbleskiver” stammer fra en tid, hvor æbler faktisk blev brugt som fyld i de små pandekager. Æbleskiverne, som vi kender dem i dag, indeholder dog ikke æbler.
Men svaret er at der oprindeligt har været stykker af æble i midten af hver kage, hvilket giver navnet mening. Med tiden blev æblerne dog udfaset, og æbleskiver blev lavet mere som små runde pandekager uden fyld. Selvom æblerne er forsvundet fra opskriften, har navnet overlevet.
I dag forbinder de fleste danskere æbleskiver med de runde, fyldfri kager, som ofte serveres med sukker og syltetøj.
Traditionen med at spise æbleskiver er tæt knyttet til julen i Danmark.
Fra november måned og frem til jul dukker de op i supermarkeder, på caféer, og til diverse julearrangementer. Det er svært at forestille sig et julemarked uden duften af nystegte æbleskiver, der serveres med gløgg eller varm kakao.
Hvilke variationer kan man lave af æbleskiver i airfryer?
Selvom de klassiske æbleskiver uden fyld er de mest populære, findes der i dag mange forskellige variationer af denne elskede ret.
En af de mest oplagte variationer er at genindføre æblerne i opskriften.
Mange eksperimenterer med at lægge små stykker æble ind i dejen, før æbleskiverne steges. Dette giver en frisk og sød smag, der passer godt til den ellers lidt neutrale dej. Man kan også tilsætte kanel eller andre krydderier til dejen for at give æbleskiverne en julet smag.
En anden moderne variation er at fylde æbleskiverne med forskellige typer fyld. Nutella, marcipan, syltetøj eller chokolade er populære valg.
Ved at tilføje en lille klat af dette i midten af æbleskiven får man en sød og smagfuld overraskelse, når man tager den første bid.
Dette er især populært blandt børn og kan give et kreativt twist til den traditionelle æbleskive.
Derudover eksperimenterer nogle også med forskellige typer dej.
Glutenfri æbleskiver er blevet mere udbredte i takt med, at flere vælger en glutenfri diæt.
Det er også muligt at lave veganske æbleskiver ved at erstatte mælken og æggene i opskriften med plantebaserede alternativer som mandelmælk og æblemos.
Disse variationer gør det muligt for flere at nyde denne klassiske ret, uanset kostpræferencer.
Der findes også salte versioner af æbleskiver, hvor man undlader sukker i dejen og i stedet tilføjer ost, skinke eller krydderurter.
Disse kan serveres som en lækker snack eller forret.
Konklusion på æbler i airfryer
Æbleskiver er en uundværlig del af den danske juletradition, og mens de fleste er vant til at tilberede dem på en pande, tilbyder airfryeren et hurtigt, praktisk og fedtfattigt alternativ. Med dens evne til at stege æbleskiverne jævnt og sprødt er airfryeren et oplagt valg, hvis man ønsker at spare tid uden at gå på kompromis med smagen.
Selvom der ikke længere er æbler i de fleste æbleskiver, bærer navnet på denne skønne ret stadig præg af fortidens opskrifter. Der er dog rig mulighed for at eksperimentere med forskellige fyld og variationer, så man kan gøre æbleskiverne til sine egne – hvad enten det er søde eller salte versioner.
Æbleskiver i julen er mere end bare en snack – de symboliserer hygge, samvær og glæden ved traditioner. Og med en airfryer kan du på ingen tid tilberede den perfekte portion til dine nærmeste og nyde dem på de kolde vinteraftener.
Opskrift
Æbleskiver i airfryer (frost)
Tilberednings knap
Undgå at din skærm går i stand-by:
Hvad koster retten at lave
Priserne kan variere afhængigt af hvor du køber ind.
Vores estimat er baseret på gennemsnitlige danske supermarkedspriser for indeværende år 2024.
Estimeret pris for hele retten:
Airfryer størrelse
Alle vores opskrifter er testet i en Cosori Premium II Kapacitet: 2,2 kg / 6,2 L.
NB: Alle vores opskrifter kan som udgangspunkt være i en 4 liters Airfryer.
Passer opskriften til min Airfryer?
Hvis du er i tvivl. Så kan du altid blot gå en portion ned i opskriften, eller klikke på knappen 0,5x.
Læs vedledningen for at tilpasse opskriften til kapaciteten på din Airfryer.
Se den helt nye Cosori Premium II Plus her. Læs vores guide til at tilpasse portions størrelser her.Anbefalet udstyr
ingredienser
- 12 stk. frosne æbleskiver
- 50 g Sukker
- 50 g jordbærmarmelade
- 50 g flormelis
Sådan gør du
- Forvarm airfryeren til 180°C i 3 minutter. (Forprogram, eller lad den køre et par minutter inden tilberedningen)
- Læg 12 æbleskiver i kurven uden at overfylde, ca. 3 pr. person.
- Steg æbleskiverne i 8-10 minutter ved 180°C, vend dem halvvejs for jævn stegning.Start onlinekøkken uret her
- Tag æbleskiverne ud og server straks med sukker, syltetøj eller flormelis, hvis ønsket.
Vores bedste råd til opskriften
Tilføj noter til opskriften
HOLDBARHED (Vejledende)
Ernæring pr. portion (Vejledende)
Vigtigt om holdbarhed og ernæring
Ernæring pr. portion (vejledende): Beregningerne er baseret på data fra Det Amerikanske Landbrugsministerium (USDA). Holdbarhed (vejledende): Holdbarhedsdata er, så vidt muligt, leveret af offentlige institutioner, herunder Fødevarestyrelsen KOST OG FØDEVARE. Vores oplysninger er derfor kun vejledende, og det er dit ansvar at indhente og beregne præcise oplysninger om holdbarhed og ernæring, som vedrører alle opskrifter på airfryerkogebogen.dk
Del gerne opskriften
Via e-mail eller på Facebook
