Beskrivelse
Det perfekte krydderi til havets delikatesser
Hvis du elsker fisk, så er denne blanding fra Peugeot en lille genistreg til dit krydderiskab. Det er ikke bare almindelig peber; det er en nøje afstemt komposition af hvid peber, fennikelfrø og korianderfrø. Den hvide peber giver styrken, men uden at være lige så “krads” som sort peber, hvilket passer meget bedre til de fine smagsnuancer i fisk.
Det, der virkelig gør forskellen, er fenniklen og korianderen. De tilføjer en fantastisk friskhed og nogle lette noter af anis og citrus, som løfter smagen af alt fra torsk til laks. Det er lidt som at have en “fiskekok” gemt i sin peberkværn.
Jeg er vild med den, fordi den gør det utrolig nemt at ramme den rigtige smag.
Et par vrid over fisken, inden den ryger i airfryeren, og så smager det pludselig af meget mere end bare “salt og peber”.
Kværn blandingen over den ret, for et perfekt match med fisk.
Her bruger jeg peberblandingen til fisk:
- Som det primære krydderi på hvid fisk (torsk, mørksej, rødspætte).
- Kværnet over dampede blåmuslinger eller rejer.
- I en frisk salatdressing (citrusnoterne passer perfekt til grønt).
- Til marinering af laks, inden den varmrøges eller steges.
- Over dampede grøntsager som asparges eller blomkål.
Den er især god at vælge, hvis du vil have en krydderiblanding, der er skabt til at fremhæve fiskens egen smag frem for at overdøve den.
Godt råd
Blandingen kommer i små “friskheds-poser” á 20 gram. Nøjes med at fylde én pose i din kværn ad gangen. På den måde holder resten af krydderierne sig helt friske og aromatiske i poserne, indtil du skal bruge dem.
