Beskrivelse
Klassisk Brunello til hverdagspris
Caparzo Brunello di Montalcino DOCG 2017 er en ægte Brunello til en overkommelig pris. Denne vin er fremstillet af 100% Sangiovese Grosso-druer fra flere af Caparzos bedste vinmarker: Caparzo, La Caduta, Il Cassero og San Piero-Caselle. Den traditionelle produktionsmetode med 3 års lagring på både slavonske og franske egetræsfade giver vinen en perfekt balance mellem frugt, tanniner og eg-noter. Ved 349 kr får man en autentisk Brunello med alle de klassiske karakteristika.
Jeg er imponeret over hvor meget kvalitet man får for pengene med denne vin. Den har den typiske Brunello-profil med intense aromaer af modne røde kirsebær, blommer, viol, lakrids og krydderier, kombineret med elegante tanniner og en lang finish. 2017-årgangen var en rigtig god årgang i Montalcino med perfekt modenhed. Server vinen ved 17-18°C og giv den 45-60 minutter i dekanteren. Dette er en fantastisk indgangsvin til Brunello-verdenen uden at ruinere budgettet.
Her bruger jeg Caparzo Brunello 2017:
- Til flanksteak i airfryeren: Flanksteaks robuste tekstur og intense smagsnoter matcher perfekt med Brunelloens kraft og kompleksitet. Vinens tanniner skærer gennem kødets fedme og løfter de røgede noter fra stegen.
- Til italiensk mad og pasta: Som ægte toscansk vin er den naturligvis perfekt til italienske klassikere som pasta al ragù, bistecca alla fiorentina eller vilde retter. Den elsker tomatsovse og parmesanost.
- Til hverdagens højdepunkter: Ved denne pris kan Brunello blive en del af hverdagen. Brug den til fredagsmiddagen eller når du vil gøre en almindelig aften lidt mere særlig.
Ofte stillede spørgsmål
Er det en rigtig Brunello til den pris?
Ja, absolut. Caparzo er en anerkendt producent i Montalcino siden 1970, og denne vin opfylder alle DOCG-kravene med 100% Sangiovese Grosso, minimum 3 års fadlagring og druer kun fra Montalcino-området. Prisen er attraktiv fordi Caparzo producerer større mængder end mange mindre producenter.
Hvordan adskiller den sig fra dyrere Brunello?
Dyrere Brunello kommer typisk fra enkelte prestigefyldte vinmarker (cru) og har længere lagring. Denne er en klassisk blend fra flere vinmarker, hvilket giver en lækker, tilgængelig stil perfekt til daglig brug. Kvaliteten er høj, men stilen er mere umiddelbar.
Vælg denne Brunello, hvis du vil have ægte toscansk kvalitet til en fornuftig pris. Perfekt til både hverdagens og weekendens kødretter.
Godt råd
Selv til denne pris fortjener Brunello respekt. Dekanter vinen i 45-60 minutter før servering. Server ved 17-18°C i ordentlige glas. Vinen kan sagtens lagres 8-10 år mere, men er også dejlig at nyde nu med sin friske frugt og elegance.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
