Airfryer’da Amerikan mısır ekmeği, bir tencere chilinin ya da ızgara yemeklerle dolu bir sofranın yanında mutlaka olması gereken altın sarısı, hafif tatlı cornbread için benim kestirme yolum. Buradaki tarif kuzey eyaletleri usulü: mısır unu ile buğday unu, şeker, yayık ayranı ve eritilmiş tereyağıyla birlikte sadece karışana kadar karıştırılıyor. İçi yumuşak ve sulu oluyor, belirgin bir mısır tadı taşıyor.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Sır kalıpta: Kalıp önce sepetin içinde tereyağıyla ısıtılıyor, böylece hamur metale değdiği anda cızırdıyor. İyi bir mısır ekmeğinde asıl aranan çıtır, altın sarısı kenarları işte bu sağlıyor. Kaseyi çıkardığın andan, kareler tereyağı ve balla masaya gelene kadar – kalıpta soğuma süresi dahil – 44 dakika geçiyor.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da Amerikan mısır ekmeğini neden seviyorum
Mısır ekmeği, yapabileceğin en kolay unlu mamullerden biri. Yoğurma da yok, kabarma süresi de yok; hamur mümkün olduğunca az karıştırıldığında en iyi sonucu veriyor: kuru malzemeler bir kaseye, yaş malzemeler başka bir kaseye konuyor, sonra ikisi bir hamur kazıyıcıyla birbirine katılıyor. Bu da ekmeği, chilinin zaten ocakta kaynadığı sıradan bir hafta içi gününe ideal kılıyor.
Airfryer küçük porsiyonlar için biçilmiş kaftan. Yaklaşık 18 x 18 cm’lik bir kalıp 9 kare veriyor – dört kişilik bir sofrada kişi başına yaklaşık iki parça – üstelik tek bir ekmek için koca bir fırını ısıtmak zorunda kalmıyorsun.
Kuzey eyaletleri usulü tatlı mısır ekmeği
ABD’de mısır ekmeğindeki şeker konusunda görüşler ikiye bölünür. Güney eyaletlerinde geleneksel olarak çoğunlukla mısır unuyla, az şekerle ya da hiç şekersiz ve çoğu zaman dumanı tüten sıcak bir dökme demir tavada pişirilir. Buradaki tarifin izlediği kuzey eyaletleri versiyonunda ise hamura buğday unu ve şeker girer, bu da daha yumuşak ve daha kek kıvamında bir iç yapı verir. Sıcak, yağlanmış kalıbı ise güney eyaletlerinden ödünç aldım, çünkü o kenarı veren şey.
Mutfağımda Amerikan mısır ekmeği testi
Mısır ekmeğini, sepetin hem üstünde hem altında ısıtıcı rezistans bulunan Cosori Dual Blaze’imde pişirdim; böylece alt ve üst eşit şekilde altın sarısı oluyor. Kalıbı 15 g tereyağıyla birlikte 180 °C’de, tereyağı cızırdayana kadar 4 dakika ısıtıyorum. Sonra hamuru kalıba döküyorum, sıcaklığı 160 °C’ye düşürüyorum ve ekmeği 20 dakika pişiriyorum; kabarabilmesi için sepeti sallamıyorum.
Aynı kalıpla Philips XXL’imde de pişirdim. Hangi model olursa olsun kürdan en güvenilir işaret: Ortasından kuru çıkarsa mısır ekmeği hazırdır, kuru çıkmazsa 160 °C’de 2-3 dakika daha pişmesi gerekir. Kalıpta geçen 10 dakikalık dinlenme de süs olsun diye değil – iç yapı oturuyor, böylece keserken kareler dağılmıyor.
Hamuru, tereyağı sıcak kalıpta hâlâ cızırdarken dök. Hamur kenarlarda cızırdıyorsa çıtır kabuğu elde edeceğini bilirsin – soğuk bir kalıp yumuşak ve soluk bir kenar verir.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Tipik hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
İlk hata fazla karıştırmak. Hamuru pürüzsüz olana kadar çırparsan mısır ekmeği sert ve yoğun olur; bu yüzden sadece kuru un kalmayana kadar karıştır – küçük topaklar sorun değil. İkinci hata soğuk bir kalıp ya da silikon kalıp kullanmak, çünkü ikisi de çıtır kenarı vermez. Metal bir kalıp kullan ve hamuru koymadan önce kalıbı sepetin içinde tereyağıyla ısıt. Üçüncü hata ise ortası pişmeden üstünün fazla koyulaşması. Airfryer’da ısıtıcı rezistans yüzeye çok yakındır, bu yüzden üstü çok çabuk renk alırsa son dakikalarda sıcaklığı 150 °C’ye düşür.
Amerikan mısır ekmeği nasıl servis edilir
Mısır ekmeği hem yan yemek olarak hem de üzerine biraz tatlı bir şey sürülerek tek başına aynı derecede lezzetli. İşte favorilerim:
- Ilık kareler, yumuşak tereyağı ve balla – ya da ikisini karıştırıp yaptığın bal tereyağıyla
- Bir tencere chili con carne ile – mısır ekmeği tabaktaki son sosu da toplar
- Pulled pork ve diğer ızgara yemeklerle birlikte
- Soğuk bir akşamda doyurucu bir çorbayla birlikte
- Hamura 50 g rendelenmiş çedar peyniri ve 1 ince kıyılmış jalapeño katılmış acılı bir versiyon olarak
Saklama ve yeniden ısıtma
Mısır ekmeği hava geçirmeyen bir poşette oda sıcaklığında en fazla 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun saklamak istersen 3 aya kadar dondurabilirsin – gece boyunca buzdolabında çözdür. Kareleri Airfryer’da 160 °C’de 3-5 dakika yeniden ısıt; böylece tekrar ılınır, kenarlar da çıtırlığının bir kısmını geri kazanır.
Sıcak, yağlanmış bir kalıp ve sadece karışana kadar karıştırılmış bir hamurla, her seferinde çıtır kenarlı ve yumuşak içli bir mısır ekmeği elde edersin. Bir sonraki chili akşamı için pişir ya da öğleden sonra kahvesinin yanında tereyağı ve balla tadını çıkar.
Sıkça Sorulan Sorular
Hayır. Maizena gibi mısır nişastası bambaşka bir kıvam verir. Sarı mısır unu ya da ince polenta kullan – kaba mısır unu da kullanılabilir ve biraz çiğnenebilen, daha rustik bir iç yapı verir.
Ekmeğin ortasına bir kürdan batır. Kürdan kuru çıkarsa mısır ekmeği hazırdır. Kürdana ıslak hamur yapışırsa 160 °C’de 2-3 dakika daha pişir ve tekrar kontrol et.
Tarif
Airfryer’da Amerikan mısır ekmeği
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Kare kalıp - yaklaşık 18 x 18 cm, metal, sepete sığan
- 1 Küçük tencere
- 1 Büyük kase
- 1 Kase
- 1 Çırpıcı
- 1 Hamur kazıyıcı
- 1 Mutfak terazisi
- 1 Ölçü kabı
- 1 Fırın eldiveni
- 1 Kürdan
- 1 Bıçak
- 1 Kesme tahtası
Alışveriş listesi
Malzemeler
- 120 g mısır unu (Sarı, ince veya orta kaba – mısır nişastası değil)
- 100 g buğday unu
- 75 g toz şeker
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 0.5 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
- 2 dl yayık ayranı (Oda sıcaklığında)
- 75 g tereyağı (Hamur için)
- 15 g tereyağı (Kalıp için)
Servis için
- 40 g tereyağı (Yumuşak)
- 3 yemek kaşığı bal
Nasıl yapılır
Hazırlık
- Küçük bir tencerede kısık ateşte 75 g tereyağı eritip biraz soğumaya bırak.
- Büyük bir kaseye 120 g mısır unu, 100 g buğday unu, 75 g toz şeker, 2 çay kaşığı kabartma tozu ve 0.5 çay kaşığı tuz ekleyip karıştır.
- Başka bir kasede 2 adet yumurta ve 2 dl yayık ayranı birlikte çırp, en sonda erimiş tereyağını ekleyip çırpmaya devam et.
- Yumurta karışımını kuru malzemelerin üzerine dök ve hamur kazıyıcıyla, kuru un kalmayana kadar sadece karıştır. Küçük topaklar sorun değil – fazla karıştırırsan mısır ekmeği sert olur.
Airfryer’da pişirme
- Kare kalıba 15 g tereyağı koy ve kalıbı sepete yerleştir. Airfryer’ı 180 °C’de sıcak hava modunda ön ısıtmaya al. Tereyağı eriyip cızırdayana kadar kalıbı 4 dakika birlikte ısıt.
- Sepeti dışarı çek, fırın eldiveniyle kalıbı dikkatlice eğ; böylece tereyağı tabanı ve kenarları kaplasın. Hamuru sıcak kalıba dök – kenarlarda cızırdamalı – ve yüzeyini düzleştir.
- Sepeti içeri it, sıcaklığı 160 °C’ye düşür ve mısır ekmeğini 20 dakika, kabarıp altın sarısı olana kadar pişir. Pişirme sırasında sepeti sallama – ekmeğin kabarması için sakin kalması gerekir.
- Ekmeğin ortasına bir kürdan batır. Kürdan kuru çıkarsa mısır ekmeği hazırdır. Kürdana ıslak hamur yapışırsa 160 °C’de 2-3 dakika daha pişir ve tekrar kontrol et.
Servis
- Kalıbı fırın eldiveniyle çıkar ve mısır ekmeğini, iç yapısı otursun diye kalıpta 10 dakika soğumaya bırak.
- Kenarları bıçakla ayır, mısır ekmeğini kesme tahtasının üzerine ters çevir ve 9 kareye kes.
- Kareleri ılık olarak 40 g tereyağı ve 3 yemek kaşığı bal ile birlikte servis et.
Tarif için notlarımız
Hamuru sadece karışana kadar karıştır – küçük topaklar sorun değil, fazla karıştırırsan mısır ekmeği sert ve yoğun olur. Metal bir kalıp kullan ve hamuru, tereyağı hâlâ cızırdarken kalıba dök – çıtır kenarları veren şey sıcak ve yağlanmış kalıptır. Silikon kalıp aynı kenarı vermez. Ortası pişmeden üstü fazla koyulaşırsa, son dakikalarda sıcaklığı 150 °C’ye düşür – Airfryer’da ısıtıcı rezistans yüzeye çok yakındır. Doğru mısır unu:
Sarı mısır unu ya da ince polenta kullan – Maizena gibi mısır nişastası kullanma, çünkü bambaşka bir kıvam verir. Kaba mısır unu ise biraz çiğnenebilir, daha rustik bir iç yapı verir. Varyasyon:
Acılı bir versiyon için hamura 50 g rendelenmiş çedar peyniri ve 1 ince kıyılmış jalapeño ekle ya da yumuşak tereyağını bal ile karıştırıp bal tereyağı yap. Servis:
Mısır ekmeği, chili con carne, pulled pork, ızgara yemekleri ve doyurucu çorbaların klasik yan yemeğidir; sadece tereyağı ve balla da çok lezzetlidir. Kalıp ve porsiyonlar:
Tarif, yaklaşık 18 x 18 cm’lik bir kalıpta 9 kare verir – kişi başına yaklaşık 2 parça. Yuvarlak bir sepetin varsa 18-20 cm’lik yuvarlak bir kalıp kullanıp ekmeği üçgenler halinde kesebilirsin. Daha küçük bir kalıp daha kalın bir ekmek verir ve birkaç dakika daha pişmesi gerekir.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
