Cheddar biscuits, sıradan bir hafta içi gününde bile taze pişmiş ekmeğe giden en kolay yollardan biridir. Bu Amerikan usulü küçük ekmeklerin üstü altın sarısı ve hafif çıtır, içi yumuşak ve kabarıktır; ekmek içine de küçük erimiş peynir cepleri gizlenmiştir. Burada onları drop biscuits olarak yapıyorum: hamur tek bir kapta karıştırılır ve sepetteki bir parça pişirme kâğıdının üzerine kaşıkla öbekler halinde bırakılır; böylece oklava, kesme kalıbı ve mutfak tezgâhının her yerine saçılan un derdinden kurtulursun.
Reklam: Sayfa reklam gösterir ve reklam bağlantıları (ortaklık bağlantıları) içerir. Reklam verenlerimizi görün burada.
Kaseden sofraya 35 dakika sürer; en sonunda biscuits hâlâ ılıkken taze maydanozlu sarımsaklı tereyağıyla fırçalanır. Bir kase çorba, bir tencere chili ya da hafta sonu ızgara yemekleriyle servis et.
Tahmini okuma süresi: 4 dakika
İçindekiler
Airfryer’da Cheddar biscuits’i bu yüzden seviyorum
Airfryer, küçük porsiyonluk hamur işleri için adeta biçilmiş kaftandır. Sıcak hava her hamur öbeğinin hemen çevresinde dolaşır; böylece üstü altın sarısı ve çıtır olurken içi kabarmaya ve yumuşak kalmaya fırsat bulur. Isıtılması gereken büyük bir fırın yoktur ve ilk dört biscuits 10 dakika sonra hazırdır. İkinci parti pişerken sarımsaklı tereyağını eritirsin, böylece her şey aynı anda hazır olur.
Ayrıca hamurun yalnızca temel malzemeler gerektirmesi hoşuma gidiyor; hamurdaki sarımsak tozuyla tereyağındaki taze sarımsak, peyniri bastırmadan iki katmanlı bir sarımsak lezzeti veriyor.
Biscuits bisküvi değildir
İngiliz İngilizcesinde biscuits bisküvi anlamına gelir, ama ABD’de bu tamamen başka bir şeydir: mayayla değil kabartma tozuyla kabaran, yumuşak ve tereyağlı küçük ekmekler. Klasik biscuits açılır, kat kat katlanır ve kalıpla kesilir; drop biscuits ise bunların hepsini atlar. Hamur o kadar yumuşak ve yapışkandır ki kaşıkla öbekler halinde bırakılır, düzensiz yüzey de Airfryer’da kenarlara fazladan çıtırlık kazandırır.
Mutfağımda Cheddar biscuits testi
Bu biscuits’i, hem üstte hem altta ısıtma elemanı bulunan tek sepetli Cosori Dual Blaze Airfryer’ımda pişirdim. Bu, burada bir avantajdır; çünkü alt kısım da üstle aynı anda renklenir. 180 °C’de parti başına 10 dakika tam doğru süreydi: üstü altın kahverengiydi, peynir kenarlarda kabarcıklanıyordu ve içi kurumadan tam pişmişti. Dörder öbeklik iki partiyle sekiz biscuits çıkar; 15 dakikalık hazırlıkla birlikte toplam 35 dakikada hazırdır.
Philips XXL Airfryer’ımda aralarında 3-4 cm bırakarak dört öbek için bol yer var. Yalnızca üstten ısıtan bir Airfryer’da ise alt kısım 10 dakika sonra biraz soluk kalabilir; o zaman 1-2 dakika daha pişiriyorum. Testten önemli bir tavsiye: ön ısıtma sırasında pişirme kâğıdını sepete asla tek başına koyma; çünkü üzerinde hamur yoksa hava kâğıdı kaldırıp ısıtma elemanına doğru itebilir.
Sarımsaklı tereyağını ikinci parti pişerken erit ve biscuits hâlâ ılıkken hepsini fırçala. Böylece tereyağı yalnızca üstte durmak yerine çıtır yüzeye işler.
Yazardan ipuçları ve püf noktaları: Morten Jensen
Sık yapılan hatalar ve bunlardan nasıl kaçınılır
En yaygın hata yumuşamış tereyağı kullanmaktır. Tereyağı ısınırsa una karışarak kaybolur ve biscuits kabarık olmak yerine yassı ve yağlı olur. Tereyağını küçük küpler halinde kes, kuru malzemeleri karıştırırken buzdolabında beklet ve topaklar bezelye büyüklüğüne gelene kadar çabucak un karışımına ovuştur. İkinci hata hamuru yoğurmaktır. Hamuru ne kadar çok işlersen biscuits o kadar sert ve ağır olur; bu yüzden kasede kuru un kalmadığı anda dur. Üçüncü hata, aşırı dolu bir sepettir. Öbekler birbirine çok yakın olursa birleşir ve yanları soluk kalır; bu yüzden aynı anda en fazla dört öbek koy, aralarında 3-4 cm bırak ve pişirme sırasında sepeti sallama.
Cheddar biscuits nasıl servis edilir
Cheddar biscuits en iyi ılıkken lezzetlidir ve yalnızca ekmek sepetine değil, çok daha fazlasına yakışır:
- Bir kase sıcak domates çorbasının yanında
- Chili con carne’nin yanında
- Pulled pork ya da başka ızgara yemekleriyle
- Brunch sofrasında çırpılmış yumurta ve çıtır bacon ile birlikte
- Büyük bir yeşil salatanın yanında ılık ekmek olarak
Saklama ve yeniden ısıtma
Biscuits en iyi aynı gün tüketilir, çünkü peynir içeride hâlâ yumuşaktır. Arta kalan olursa üstü kapalı halde buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Üstü tekrar çıtır olsun diye Airfryer’da 160 °C’de 3-5 dakika yeniden ısıt. Ayrıca 3 aya kadar dondurabilirsin. Gece boyunca buzdolabında çözdür, ardından aynı şekilde ısıt.
Bir kez pişirdikten sonra Cheddar biscuits çok geçmeden çorba akşamlarının ve ızgara yemeklerinin değişmez bir parçası olur. Tadını sevdikten sonra peynirin dörtte birini parmesanla değiştirmeyi ya da biraz ince kıyılmış frenk soğanı eklemeyi de deneyebilirsin.
Sıkça Sorulan Sorular
Amerikan biscuits, kabartma tozuyla kabaran yumuşak, tereyağlı küçük ekmeklerdir; bisküvi ise daha kuru ve çıtırdır. Bunlar gibi drop biscuits kaşıkla öbekler halinde bırakılır, böylece hamuru ne açman, ne katlaman, ne de kalıpla kesmen gerekir.
Evet. 1,5 dl sütü 2 çay kaşığı limon suyuyla karıştır ve karışımı hamura dökmeden önce 5 dakika beklet. Hafifçe koyulaşır, ekşimsi olur ve yayık ayranıyla neredeyse aynı yumuşak ekmek içini verir.
Normal bir sepette aralarında 3-4 cm bırakarak aynı anda dört tane uygundur; böylece sıcak hava etraflarında dolaşabilir. Airfryer’ın daha küçükse bunları üçer üçer, üç partide pişir.
Tarif
Airfryer’da Cheddar biscuits
Pişirme rehberi
Yemek pişirirken ekranı açık tut ve tarifi adım adım takip et.
Adım 1:
Yemek yaparken ekranın kapanmasını önle.
Adım 2:
Rehberi başlat ve tarifi adım adım takip et.
Yemeğin maliyeti
Fiyatlar alışveriş yaptığınız yere göre değişebilir.
Tahminimiz, 2026 yılı için ortalama gıda fiyatlarına dayanmaktadır.
Tüm yemek için tahmini fiyat:
Airfryer boyutu
Tüm tariflerimiz Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L’de test edilmiştir
Tarif Airfryer’ıma sığar mı?
Emin değilsen, her zaman tarifteki bir porsiyonu azaltabilir veya 0,5x düğmesine basabilirsin.
AI Şefe de soru sor
Çok kolay! Aşağıda gördüğün AI Şefe Sor düğmesine basman yeterli.
Önerilen ekipman
- 1 Sıcak hava fritözü
- 1 Mutfak terazisi
- 1 Ölçü kabı
- 1 Karıştırma kasesi
- 1 Rende
- 1 Kesme tahtası
- 1 Bıçak
- 1 Hamur kazıyıcı
- 1 Kaşık
- 1 Pişirme kağıdı (airfryer için)
- 1 Küçük sos tenceresi
- 1 Sarımsak presi
- 1 Mutfak fırçası
Alışveriş listesi
Malzemeler
Nasıl yapılır
Hazırlık
- 125 g cheddar peyniri iri rendele. 80 g tereyağı küçük küpler halinde kes ve kuru malzemeleri karıştırırken buzdolabında beklet.
- Bir karıştırma kabında 200 g buğday unu, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı sarımsak tozu ve 0.5 çay kaşığı tuz karıştır.
- Soğuk tereyağı küplerini parmak uçlarınla un karışımına ovuştur; geriye yalnızca bezelye büyüklüğünde küçük topaklar kalana kadar devam et. Tereyağı yumuşamasın diye hızlı çalış.
- Rendelenmiş peyniri un karışımına karıştır, ardından 1.5 dl yayık ayranı ekle.
- Hamuru bir hamur kazıyıcısıyla, kapta kuru un kalmayana kadar karıştırarak toparla. Hamur yapışkan ve pürüzlü olmalı. Yoğurma; yoğurursan Cheddar biscuits kabarmak yerine ağır ve sert olur.
Airfryer’da pişirme
- Airfryer’ı sıcak hava modunda 180 °C’ye önceden ısıt.
- Sepete Airfryer için pişirme kâğıdı yerleştir. Kâğıdın üzerine kaşıkla 4 öbek hamur koy; her öbek hamurun yaklaşık sekizde biri kadar olsun ve aralarında 3-4 cm boşluk bırak, böylece sıcak hava etraflarında dolaşabilsin. Bu sırada kalan hamurun bulunduğu kabı buzdolabında beklet.
- 180 °C’de 10 dakika, üstü altın rengini alana ve peynir kenarlarda kabarcıklanana kadar pişir. Pişirme sırasında sepeti sallama ki hamur öbekleri şeklini korusun. Alt kısmı hâlâ soluk renkliyse 1-2 dakika daha pişir, ardından pişirme kâğıdıyla birlikte dışarı al.
- Kalan 4 öbek hamur için işlemi yeni bir parça pişirme kâğıdıyla tekrarla ve 180 °C’de 10 dakika pişir.
Sarımsaklı tereyağı ve servis
- İkinci parti pişerken küçük bir tencerede kısık ateşte 30 g tereyağı erit. Tencereyi ocaktan alıp 1 diş sarımsak ezerek ekle, ardından 1 yemek kaşığı maydanoz ilave edip karıştır.
- Hâlâ sıcakken hepsinin üzerine sarımsaklı tereyağını fırçayla sür.
- Sıcak servis et. Aynı gün yemek en iyisidir, çünkü peynir içeride hâlâ yumuşaktır.
Tarif için notlarımız
Tereyağını ve yayık ayranını, hamur sepete girene kadar soğuk tut. Küçük tereyağı parçacıkları sıcakta erir ve buhar oluşturur; bu buhar sayesinde Cheddar biscuits hem kabarık hem de kenarları çıtır çıtır olur. Hamuru yalnızca un nemlenene kadar karıştır; yoğurursan sertleşir. Ön ısıtma sırasında pişirme kâğıdını sepete asla tek başına koyma; onu yerinde tutan hamur öbekleridir. Varyasyon:
En fazla lezzet için olgunlaştırılmış, yoğun aromalı bir cheddar peyniri kullan ya da peynirin dörtte birini rendelenmiş parmesanla değiştir. Hamura bir tutam arnavut biberi ya da biraz ince kıyılmış frenk soğanı eklemek tada ekstra bir canlılık katar. Yayık ayranı bulamazsan 1,5 dl sütü 2 çay kaşığı limon suyuyla karıştırıp 5 dakika bekletebilirsin. Servis önerisi:
Domates çorbası, chili con carne, pulled pork ya da ızgara yemeklerle sıcak servis et; brunch sofranda da yerini alır. Porsiyon miktarı:
Bu hamurdan 8 adet çıkar, kişi başı 2 adet düşer. Airfryer’ın daha küçükse bunları 3’er 3’er, üç seferde pişir. Biscuits nedir?
Amerikan usulü biscuits yumuşak, tereyağlı küçük ekmeklerdir; bisküvi değildir. Bunlar drop biscuits türündendir: hamur kaşıkla öbekler halinde bırakılır, böylece ne açman, ne katlaman, ne de kalıpla kesmen gerekir.
Tarif için notlarınız
Porsiyon başına besin değeri (Yaklaşık)
Raf ömrü ve besin değerleri hakkında önemli bilgi
Porsiyon başına besin değeri (yaklaşık): Hesaplamalar Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA). verilerine dayanmaktadır. Raf ömrü (yaklaşık): Raf ömrü verileri, mümkün olduğunca, ulusal gıda otoriteleri dahil olmak üzere kamu kuruluşları tarafından sağlanmaktadır. Bu nedenle bilgilerimiz yalnızca yol göstericidir ve airfryerkogebogen.dk’deki tüm tarifler için raf ömrü ve besin değerleri hakkında doğru bilgileri edinmek ve hesaplamak sizin sorumluluğunuzdadır
Tarifi başkalarıyla kolayca paylaşın:
E-posta veya Facebook üzerinden
Tarifi telefonunuzdan açın
Telefonunuzla QR kodunu tarayın ve yemek yaparken tarifi doğrudan cep telefonunuzda alın.
Yazar
Airfryerkogebogen.dk
