Cheddar biscuits sunt una dintre cele mai simple modalități de a avea pâine proaspăt coaptă într-o zi obișnuită din timpul săptămânii. Pâinicile americane au partea de sus aurie și ușor crocantă, un interior moale și pufos și mici buzunare de brânză topită ascunse în miez. Aici le fac ca drop biscuits: aluatul se amestecă într-un singur bol și se pune cu lingura în grămăjoare pe o bucată de hârtie de copt în coș, așa că scapi de sucitor, de forme de decupat și de făina împrăștiată pe tot blatul bucătăriei.
Publicitate: Pagina afișează reclame și conține linkuri publicitare (linkuri afiliate). Vedeți agenții noștri de publicitate aici.
De la bol până la masă durează 35 de minute, iar la final biscuits primesc un strat de unt cu usturoi și pătrunjel proaspăt, cât sunt încă calzi. Servește-i cu un castron de supă, o oală de chili sau cu mâncărurile la grătar de weekend.
Timp estimat de citire: 4 minute
Cuprins
De ce iubesc cheddar biscuits la airfryer
Airfryerul este ca făcut pentru porții mici de copturi. Aerul cald circulă chiar în jurul fiecărei grămăjoare de aluat, așa că partea de sus devine aurie și crocantă, iar interiorul apucă să crească și rămâne moale. Nu trebuie să încălzești un cuptor mare, iar primii patru biscuits sunt gata după 10 minute. Cât timp se coace a doua tranșă, topești untul cu usturoi, așa că totul e gata în același timp.
Îmi place și faptul că aluatul cere doar ingrediente de bază și că usturoiul pudră din aluat și usturoiul proaspăt din unt dau două straturi de aromă de usturoi, fără să acopere gustul brânzei.
Biscuits nu sunt biscuiți
În engleza britanică, biscuits înseamnă biscuiți, dar în SUA este ceva cu totul diferit: pâinici moi și untoase, care cresc cu praf de copt, nu cu drojdie. Biscuits clasici se întind cu sucitorul, se împăturesc în straturi și se decupează, dar drop biscuits sar peste toate acestea. Aluatul este atât de moale și lipicios, încât se pune cu lingura în grămăjoare, iar suprafața neregulată dă margini și mai crocante în airfryer.
Testul meu din bucătărie cu cheddar biscuits
Am copt acești biscuits în airfryerul meu Cosori Dual Blaze, care are un singur coș, cu elemente de încălzire atât sus, cât și jos. Aici este un avantaj, pentru că partea de jos capătă culoare în același timp cu cea de sus. La 180 °C, 10 minute pe tranșă au fost punctul ideal: partea de sus era maro-aurie, brânza făcea bule pe margini, iar interiorul era copt bine, fără să fie uscat. Două tranșe cu câte patru grămăjoare dau opt biscuits, iar cu 15 minute de pregătire sunt gata în 35 de minute în total.
În airfryerul meu Philips XXL este loc suficient pentru patru grămăjoare, cu 3-4 cm între ele. Într-un airfryer care încălzește doar de sus, partea de jos poate rămâne totuși puțin palidă după 10 minute, iar atunci le mai las 1-2 minute. Un sfat important din test: nu pune niciodată hârtia de copt singură în coș în timp ce airfryerul se preîncălzește, pentru că, fără aluat deasupra, aerul poate ridica hârtia spre elementul de încălzire.
Topește untul cu usturoi în timp ce se coace a doua tranșă și pensulează toți biscuits cât sunt încă calzi. Astfel, untul pătrunde în partea de sus crocantă, în loc să stea doar deasupra.
Sfaturi și trucuri de la autor: Morten Jensen
Cele mai frecvente greșeli și cum le eviți
Cea mai frecventă greșeală este untul moale. Dacă untul se încălzește, se topește în făină, iar biscuits ies plați și grași în loc de pufoși. Taie-l în cubulețe mici, ține-le la frigider cât amesteci ingredientele uscate și freacă-le repede în făină, până când bucățelele ajung cât boabele de mazăre. A doua greșeală este frământarea aluatului. Cu cât îl lucrezi mai mult, cu atât biscuits tăi ies mai tari și mai grei, așa că oprește-te imediat ce nu mai rămâne făină uscată în bol. A treia greșeală este un coș prea plin. Dacă grămăjoarele stau prea aproape, se lipesc una de alta și au laturile palide, așa că pune cel mult patru deodată, la 3-4 cm una de alta, și nu scutura coșul în timpul coacerii.
Cum servești cheddar biscuits
Cheddar biscuits sunt cei mai buni calzi și sunt potriviți pentru mult mai mult decât pentru coșul cu pâine:
- Cu un castron de supă caldă de roșii
- Alături de chili con carne
- Cu pulled pork sau alte mâncăruri la grătar
- Pe masa de brunch, cu ouă jumări și bacon crocant
- Ca pâine caldă la o salată verde mare
Păstrare și reîncălzire
Biscuits au cel mai bun gust în aceeași zi, când brânza din interior este încă moale. Dacă îți rămân, se păstrează 1-2 zile la frigider, acoperiți. Reîncălzește-i în airfryer la 160 °C timp de 3-5 minute, ca partea de sus să redevină crocantă. Îi poți congela până la 3 luni. Dezgheață-i peste noapte la frigider, apoi încălzește-i în același mod.
După ce i-ai copt o dată, cheddar biscuits devin repede o prezență constantă la serile cu supă și la cinele la grătar. Încearcă să înlocuiești un sfert din brânză cu parmezan sau să adaugi puțin arpagic tocat mărunt, după ce le-ai prins gustul.
Întrebări frecvente
Biscuits americani sunt pâinici moi și untoase, care cresc cu praf de copt, în timp ce biscuiții sunt mai uscați și mai crocanți. Drop biscuits ca aceștia se pun cu lingura în grămăjoare, așa că aluatul nu trebuie nici întins, nici împăturit, nici decupat.
Da. Amestecă 1,5 dl de lapte cu 2 lingurițe de suc de lămâie și lasă amestecul să stea 5 minute înainte să-l torni în aluat. Devine ușor gros și acrișor și dă un miez aproape la fel de fraged ca zara.
Într-un coș obișnuit sunt potriviți patru biscuits deodată, la 3-4 cm unul de altul, ca aerul cald să poată circula în jurul lor. Dacă airfryerul tău este mai mic, coace câte trei deodată, în trei tranșe.
Rețetă
Cheddar biscuits la Airfryer
Ghid de gătit
Ține ecranul pornit și urmărește rețeta pas cu pas în timp ce gătești.
Pasul 1:
Evită ca ecranul să se stingă în timp ce gătești.
Pasul 2:
Pornește ghidul și urmărește rețeta pas cu pas.
Cât costă preparatul
Prețurile pot varia în funcție de locul unde faci cumpărăturile.
Estimarea noastră se bazează pe prețurile medii ale alimentelor pentru anul curent 2026.
Preț estimat pentru întregul preparat:
Mărimea Airfryer-ului
Toate rețetele noastre sunt testate într-un Philips Airfryer 2000 Series NA230/00 – 6.2 L
Rețeta încape în Airfryer-ul meu?
Dacă nu ești sigur, poți oricând să reduci o porție în rețetă sau să apeși butonul 0,5x.
Întreabă-l și pe Bucătarul AI
Este simplu! Apasă pur și simplu butonul Întreabă-l pe Bucătarul AI pe care îl vezi în partea de jos.
Echipament recomandat
- 1 Friteuză cu aer cald
- 1 Cântar de bucătărie
- 1 Cană gradată
- 1 Bol pentru amestec
- 1 Răzătoare
- 1 Tocător
- 1 Cuțit
- 1 Răzuitor de aluat
- 1 Lingură
- 1 Hârtie de copt (pentru airfryer)
- 1 Crăticioară mică
- 1 Presă de usturoi
- 1 Pensulă pentru copt
Lista de cumpărături
Ingrediente
Mod de preparare
Pregătire
- Rade 125 g cheddar pe răzătoarea cu ochiuri mari. Taie 80 g unt în cubulețe mici și pune-le la frigider în timp ce amesteci ingredientele uscate.
- Freacă cubulețele de unt rece în amestecul de făină, cu vârfurile degetelor, până rămân doar bucățele mici, cât boabele de mazăre. Lucrează repede, ca să nu se înmoaie untul.
- Amestecă brânza rasă în compoziția de făină, apoi toarnă 1.5 dl zară în bol.
- Amestecă totul cu un răzuitor de aluat, doar până nu mai rămâne făină uscată în bol. Aluatul trebuie să fie lipicios și neregulat. Nu-l frământa – altfel biscuits vor ieși grei și gumoși, în loc de pufoși.
Gătire în airfryer
- Preîncălzește airfryerul la 180 °C, cu aer cald.
- Pune hârtie de copt pentru airfryer în coș. Așază pe hârtie, cu o lingură, 4 grămăjoare de aluat, fiecare cam o optime din aluat, la 3-4 cm una de alta, ca aerul cald să poată circula în jurul lor. Între timp, ține bolul cu restul de aluat la frigider.
- Coace la 180 °C timp de 10 minute, până când partea de sus devine aurie, iar brânza face bule pe margini. Nu scutura coșul în timpul coacerii, pentru ca grămăjoarele să-și păstreze forma. Dacă partea de jos este încă palidă, mai lasă-le 1-2 minute, apoi scoate-le din coș împreună cu hârtia de copt.
- Repetă cu ultimele 4 grămăjoare, pe o nouă bucată de hârtie de copt, și coace-le la 180 °C timp de 10 minute.
Unt cu usturoi și servire
- Topește 30 g unt într-o crăticioară mică, la foc mic, în timp ce se coace a doua tranșă. Ia crăticioara de pe foc, zdrobește în ea 1 cățel usturoi și amestecă în unt 1 lingură pătrunjel.
- Pensulează toți biscuits cu untul cu usturoi, cât sunt încă calzi.
- Servește-i calzi. Sunt cei mai buni în aceeași zi, când brânza din interior este încă moale.
Notițele noastre pentru rețetă
Ține untul și zara reci până în momentul în care aluatul intră în coș. Bucățelele mici de unt se topesc la căldură și produc abur, iar aburul face ca biscuits să iasă pufoși, cu margini crocante. Amestecă aluatul doar până se umezește făina – dacă îl frămânți, se face gumos. Nu pune niciodată hârtia de copt singură în coș în timpul preîncălzirii; grămăjoarele de aluat sunt cele care o țin apăsată. Variante:
Folosește un cheddar maturat, cu aromă puternică, pentru un gust cât mai pronunțat, sau înlocuiește un sfert din brânză cu parmezan ras. Un vârf de cuțit de piper cayenne sau puțin arpagic tocat mărunt în aluat adaugă un plus de savoare. Dacă nu ai zară, amestecă 1,5 dl de lapte cu 2 lingurițe de suc de lămâie și lasă amestecul să stea 5 minute. Servire:
Servește-i calzi cu supă de roșii, chili con carne, pulled pork sau mâncăruri la grătar – sau pe masa de brunch. Mărimea porției:
Din aluat ies 8 biscuits, adică 2 pe persoană. Dacă airfryerul tău este mai mic, coace-i câte 3 deodată, în trei tranșe. Ce sunt biscuits?
Biscuits americani sunt pâinici moi și untoase – nu biscuiți. Cei din această rețetă sunt drop biscuits: aluatul se pune cu lingura în grămăjoare, așa că nu trebuie nici să-l întinzi, nici să-l împăturești, nici să-l decupezi.
Notițele tale pentru rețetă
Valori nutriționale per porție (Orientativ)
Important despre termenul de valabilitate și nutriție
Valori nutriționale per porție (orientativ): Calculele se bazează pe date de la Departamentul de Agricultură al Statelor Unite (USDA). Termen de valabilitate (orientativ): Datele privind termenul de valabilitate sunt furnizate, pe cât posibil, de instituții publice, inclusiv autoritățile naționale din domeniul alimentar. Informațiile noastre sunt deci doar orientative și este responsabilitatea ta să obții și să calculezi informații exacte privind termenul de valabilitate și valorile nutriționale pentru toate rețetele de pe airfryerkogebogen.dk
Distribuie ușor rețeta altora:
Prin e-mail sau pe Facebook
Deschide rețeta pe telefon
Scanează codul QR cu telefonul și primește rețeta direct pe mobil în timp ce gătești.
Autor
Airfryerkogebogen.dk
