Beskrivelse
Gamle vinstokke giver stor smag
Ancient Bush Vine Zinfandel er noget særligt. Vinen kommer fra over 100 år gamle Zinfandel-vinstokke i Mokelumne River-området i Lodi, Californien. Gamle vinstokke giver naturligt lavere udbytte, men til gengæld bliver druerne ekstremt koncentrerede og komplekse. Resultatet er en dyb, kraftig rødvin med intense noter af brombær, blommer, sort peber, chokolade og søde krydderier. Med 14-15% alkohol og fyldig frugt er dette en vin med personlighed og karakter.
Jeg købte første gang denne vin på anbefaling fra en vinven, og wow – hvilken smagseksplosion! Vinen er ikke for sarte sjæle; den er kraftig, fyldig og fyldt med frugt. Ved 16-17 grader folder den sig perfekt, og den matcher fantastisk med stærk og krydret mad. Sammenlignet med den mere polerede Kendall-Jackson Zinfandel, er denne mere rustikal og rå – på den bedste måde. Og prisen? Utroligt god value for en old vine Zinfandel!
Her bruger jeg Ancient Bush Vine Zinfandel 2023:
- Nachos i airfryer: Den perfekte kombination! Vinens kraft og sødme matcher de krydrede nachos, ost, jalapeños og salsa perfekt.
- Chili con carne: Til en kraftig chili er denne Zinfandel idéel. Den elsker krydret, stærk mad og tomatbaserede retter.
- Kraftige oste: Til et ostefad med cheddar, manchego og parmesan er denne vin fantastisk. Den matcher ostenes kraft.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad betyder “old vine” eller “bush vine”?
Old vine betyder vinstokke der er mindst 35-50 år gamle (disse er 100+). Bush vine betyder de er udyrkede som buske, ikke på spalier. Begge giver mere koncentreret frugt.
Hvorfor er vinen så kraftig?
Gamle vinstokke giver mindre udbytte men mere koncentrerede druer. Plus, Lodi’s varme klima giver naturligt høj alkohol og moden frugt.
Kan vinen gemmes?
Denne stil er lavet til at nydes nu. Den er allerede moden og klar. Drik den inden for 2-3 år for bedst frugtighed.
Vælg Ancient Bush Vine Zinfandel, hvis du vil have en kraftig, koncentreret californisk rødvin med personlighed. Perfekt til mexicansk mad, BBQ og stærke oste. Utrolig pris-kvalitet.
Godt råd
Server vinen ved 16-17 grader og lad den gerne åbne 15 minutter. Den er lavet til kraftig, krydret mad – hold dig ikke tilbage!
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
