Beskrivelse
Bornholmsk tradition i flasken
Honningsyp er noget helt særligt. Det er en gammel bornholmsk tradition, hvor vodka og lokal honning mødes i en harmonisk forening. Måske startede traditionen som en måde at gøre en skrap spiritus mere spiselig, men i dag handler det udelukkende om kvalitet og smag. Denne udgave fra Den Bornholmske Spritfabrik er tappet ved 32%, hvilket giver en flot balance mellem sødme og styrke.
Jeg har haft flasken stående i fryseren og testet den både som aperitif og digestif. Det, der overrasker mig mest, er hvor elegant og rund smagen er. Honningen giver en naturlig sødme uden at være klumpet eller kunstig, og den bornholmske vodka er ren og neutral som base. Ved omkring -18 grader får den en nærmest sirupsagtig konsistens, der gør den til en sand nydelse.
Her bruger jeg Bornholmer Honningsyp:
- Digestif efter middagen: Servér den iskold i små snapsglas som den perfekte afrunding på et festmåltid. Sødmen hjemmehører hos mig efter hovedretten.
- Til ostebordet: Honningsyp og kraftig dansk ost er en kombination, du skal prøve. Særligt blåskimmelost får et løft af den søde likør.
- I cocktails: Prøv den som erstatning for honningsirup i en Bee’s Knees eller tilføj et skud til en Moscow Mule for en dansk twist.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan opbevarer man Honningsyp bedst?
Jeg opbevarer altid min i fryseren. Ved frysertemperatur fryser den ikke på grund af alkoholindholdet, men får en dejlig tyk konsistens, der gør den endnu mere behagelig at drikke.
Hvad passer Honningsyp til?
Den er fantastisk som afslutning på et måltid, til ostebordet, eller sammen med søde og salte snacks som dadler med bacon. Den søde honningsmag balancerer salt og fedt perfekt.
Vælg Bornholmer Honningsyp, hvis du vil have en autentisk dansk likør med historie og smag – perfekt til hyggeaftener, gæster eller bare som en lille skål for livet.
Godt råd
Servér Honningsyp iskold fra fryseren i forvarmede (kolde) snapsglas. Prøv den sammen med søde dadler med bacon – kontrasten mellem salt og sødt er himmelsk.
Tips og tricks fra forfatteren: Morten Jensen
