Beskrivelse
Italiensk “High Fashion” på flaske – Cerettos klassiker
Hvis du har rejst i Piemonte, har du helt sikkert hørt om Ceretto. De er kendt som regionens mest moderne og kunstneriske vinhus, og deres vine er præcis som deres arkitektur: Rene, smukke og utroligt veludførte. Bernardina er navnet på den historiske gård, hvor familien startede, og denne vin er hjertet i deres produktion.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Hvor en Barolo kan være en tung og barsk oplevelse som ung, er denne Nebbiolo d’Alba langt mere imødekommende. Den er dyrket økologisk, og stilen er ultra-elegant. I glasset er den lys og transparent, og den dufter betagende af vilde hindbær, tørrede roser, teblade og lidt lakrids. Det er en vin, der danser i munden med en frisk syre og fine, bløde tanniner.
Jeg er vild med den, fordi den føles så “ren”. Der er ingen tunge fadsmaage, der skygger for frugten. Det er Nebbiolo-druen i sin mest ærlige og parfumerede udgave. Det er vin til dig, der foretrækker finesse frem for muskelkraft.
Perfekt vin til paste med magert kød
Her nyder jeg Ceretto Bernardina:
- Til fint kød som oksemørbrad – vinen er elegant, så den kræver mørt kød.
- Sammen med retter, hvor der er trøffel involveret (Nebbiolo og trøffel er verdens bedste venner!).
- Til en cremet svamperisotto.
- Når jeg serverer en god gang pasta med kalveragout.
- Til lette, faste oste som en ung Parmesan.
Min anbefaling: Denne vin vinder rigtig meget ved at blive serveret i store glas (Bourgogne-glas). Duften er halvdelen af oplevelsen, så giv den plads til at komme op af glasset.
Godt råd
Server den let svalet ved 16 grader. Hvis den bliver for varm, mister du de fine blomsternoter, som gør Cerettos stil så speciel.
