Beskrivelse
Smagen af en spansk sommerdag
Når varmen rammer, er der intet så forfriskende som en iskold Gazpacho. Denne variant fra Ferrer er lavet præcis, som de gør det i Spanien: masser af solmodne tomater, agurk, peberfrugt, løg og en god olivenolie. Resultatet er en suppe, der er sprængfyldt med smag og vitaminer, men som samtidig føles let og læskende.
Det geniale ved Ferrer Gazpacho er, at du slipper for arbejdet. Du skal ikke skolde tomater, snitte grøntsager eller bøvle med blenderen. Du skal bare ryste flasken, hælde suppen op i et glas eller en skål, og så har du en autentisk spansk madoplevelse på få sekunder. Konsistensen er helt glat og cremet, hvilket gør den drikkeklar.
Jeg har den ofte stående som en nem frokostløsning eller som en hurtig forret, når vi skal have tapas.
Den smager af meget mere end almindelig tomatjuice, fordi krydringen og balancen mellem grøntsagerne og eddiken sidder lige i skabet.
Prøv den som tilbehør til vores lækre Løgtærte:
Her bruger jeg Gazpacho Ferrer:
- Som en lynhurtig, kold forret serveret i små glas.
- Til frokost på en varm sommerdag, hvor man ikke orker varm mad.
- Som dip sauce til alle former for kartofler, brød og tærter.
- Serveret i en skål med masser af toppings (se nedenfor).
- Som base i en “Bloody Mary”-inspireret cocktail uden alkohol.
Den er især god at vælge, hvis du vil have en sund og velsmagende måltidsløsning, der kræver nul tilberedning, men smager 100% hjemmelavet.
Godt råd
Gazpacho skal nydes iskold! For den fulde oplevelse, server den i en skål og drys med “tropezones” (små tern af agurk, peberfrugt og hårdkogt æg) og måske et par brødcroutoner. Slut af med en stråle god olivenolie på toppen.
