Beskrivelse
Sydafrikas svar på Grand Cru Bourgogne
Der findes god vin, og så findes der ikonisk vin. Hamilton Russell Vineyards Pinot Noir hører til den sidste kategori. Vingården ligger i den betagende Hemel-en-Aarde Valley (Himmel og Jord-dalen), hvor det kølige klima skaber vine med en elegance og finesse, som ellers er forbeholdt de dyreste franske Bourgogner.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Dette er ikke en “saftbombe”, men en vin for feinschmeckere. Den har en dyb, mørk frugtkarakter med noter af sorte kirsebær og blommer, men det er de underliggende toner af skovbund, krydderier og mineralitet, der gør den unik. Den har en fantastisk struktur og syre, der gør den sublime til mad. Det er en Sydafrikansk Pinot Noir, der har sat standarden for hele kontinentet.
Jeg serverer den, når jeg virkelig skal imponere mine gæster (eller mig selv).
Det er en vin, der kræver opmærksomhed, og som udvikler sig smukt i glasset over en aften. Den er ung nu, men den har potentiale til at ligge i kælderen i mange år.
Vinen er god til urter som i lammeretter:
Her nyder jeg Hamilton Russell Pinot Noir:
- Til rosastegt lammekød med masser af hvidløg og urter.
- Sammen med fint vildt som dyre- eller krondyrryg.
- Som luksus-ledsager til Pinot Noir til and eller gås juleaften.
- Til retter med trøffel eller morkler, hvor vinens jordnoter spiller med.
- Når jeg vil nyde et glas vin i absolut verdensklasse uden mad.
Den er især god at vælge, hvis du er vinentusiast og vil smage beviset på, at “New World” vin kan være lige så elegant og kompleks som “Old World”.
Godt råd om Sydafrikansk Pinot Noir
Denne vin fortjener store glas og luft. Hæld den gerne på karaffel 1-2 timer før servering. Det åbner vinen op og får den komplekse duft til at folde sig helt ud. Server ved 16 grader for den bedste oplevelse.
