Beskrivelse
Vestjyllands vilde smag på glas
Hvis du kender Hr. Skov fra Blåvand, så ved du, at han er mester i at bruge naturens egne råvarer. Denne sennep er lavet med havtorn, som ofte kaldes “Nordens citron”. Det giver en sennep, der ikke bare er stærk, men som har en utrolig frisk og frugtig syre, man sjældent finder i andre sennepper.
Det er en grov sennep med bid i, og den flotte orange farve fra bærrene pynter på enhver tallerken. For mig er det smagen af dansk sommer og vesterhavsnatur. Den kan løfte en helt almindelig madpakke til luksus-niveau, men den er også seriøs nok til at indgå i finere madlavning.
Prøv denne sennep med havtorn til vores blodpølse:
Her bruger jeg Havtorn Sennep:
- Glaseret Laks: Smør et lag på toppen af et stykke laks, drys med lidt rasp og bag den i airfryeren. Syren fra havtornen skærer igennem fiskens fedme.
- Det store frokostbord: Den er uundværlig til en sildemad eller ovenpå rullepølse og spegepølse.
- Sennepsdressing: Rør den op med lidt honning og olivenolie. Det er verdens bedste dressing til kålsalater.
- Grillpølser: Prøv den til en god grillpølse i stedet for den gule standard-sennep. Det er en øjenåbner!
Vælg denne sennep, hvis du vil støtte dansk håndværk og opleve, hvordan syrlige bær og stærk sennep går op i en højere enhed.
Godt råd
Havtorn mister lidt af deres karakteristiske C-vitamin smag, hvis de koger for længe. Hvis du bruger den i varm mad (f.eks. sovs), så vent med at røre senneppen i til allersidst, lige inden servering.
