Beskrivelse
Duften af dansk hygge og eksotiske himmelstrøg
Kardemomme er en af de der dufte, der straks får skuldrene ned. For os danskere er det duften af fødselsdagsboller, wienerbrød og jul, men krydderiet har rødder langt væk i Østen. Denne økologiske stødte kardemomme fra Biogan er lavet af de fineste grønne kardemommekapsler, hvor kun frøene er malet. Det sikrer en langt mere intens og ren smag end de billige varianter, hvor hele kapslen ofte males med.
Reklame: Siden viser annoncer og indeholder reklamelinks (affiliate-links). Se vores annoncører her.
Smagen er kompleks: den er på én gang sødmefuld, citrusagtig og har en mentol-lignende friskhed. Det er det, der gør den så genial i bagværk, fordi den løfter tyngden fra smør og sukker og gør smagen raffineret. Når du vælger økologisk, slipper du for sprøjtemidler, og du får en renere vare, hvor de æteriske olier har fået lov at udvikle sig naturligt.
Jeg har den altid stående, for den er “hemmeligheden” bag en god gærdej.
Men prøv den også i det salte køkken eller i din morgenkaffe – det giver et fantastisk twist.
Prøv det også i vores dejligt snaskede kanelsnurrer:
Her bruger jeg stødt kardemomme:
- I alle former for gærdej: fødselsdagsboller, fastelavnsboller og snurrer.
- Som det hemmelige krydderi i pandekagedejen.
- I indiske gryderetter som “Butter Chicken” eller “Tikka Masala”.
- Drysset ovenpå en varm havregryn eller chiagrød.
- I æblekage eller kompot for at give modspil til kanelen.
Den er især god at vælge, hvis du vil have bagekrydderi i topkvalitet, hvor man rent faktisk kan smage forskel på en teskefuld.
Godt råd
Kardemomme mister smag over tid, når posen er åbnet. Opbevar den i en lufttæt beholder (gerne et lille glas), og opbevar den mørkt. Så holder den fantastiske aroma sig frisk meget længere.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.