Beskrivelse
Mælkebøtte eddike lagret på fad
Mælkebøtte eddike lagret på fad i 100 ml er en unik eddike lavet fra mælkebøtteblomster.
Som efter fermentering og klaring har modnet på træfad.
Resultatet er en eddike med kompleks aroma – noter af blomstereng, honning og let træagtig finish – og en syre som er blød og afrundet.
Nordisk gourmet eddike egner sig til dressinger, marinader og som syrligt element i såvel varme som kolde retter. Jeg bruger den selv, når jeg serverer nye kartofler, let forårssalat eller bagte rodfrugter, og ønsker at tilføje noget lidt anderledes og elegant.
Vores favorit opskrift med denne eddike:
Du kan også bruge mælkebøtte eddike sådan her:
- Lav en vinaigrette med olie, mælkebøtte eddike og et nip salt til grønne salater.
- Dryp den over nye kartofler eller asparges efter tilberedning i airfryer.
- Brug den til marinering af svampe eller rodfrugter før tilberedning.
- Afslut en frisk salat med spæde urter og en smule eddike for aroma og syre.
- Brug den som syrlig nuance til ostebord eller serveret med gedeost og honning.
Især god, når du vil bruge en eddike som er lidt utraditionel, med finesse og karakter i stedet for kraftig syre.
Godt råd om nordisk gourmet eddike
Brug den som afslutning på varme grøntsager – varmnijede noter bindes bedst, mens retten stadig er lidt varm.
