Beskrivelse
Det ultimative tilbehør til grillmad og bøffer
Hvis du er typen, der elsker en god bøf, men synes, at en tung sovs kan blive for meget, så skal du prøve Salsa Chimichurri. Det er en kold sauce, der oprindeligt stammer fra Argentina, men som er elsket i hele den spansktalende verden. Den består af masser af urter (primært persille og oregano), hvidløg, olie og eddike.
Det er netop eddiken, der gør hele forskellen. Syren skærer igennem fedtet i kødet på en måde, som løfter smagsoplevelsen helt vildt. I stedet for at “sovse” kødet ind, giver Chimichurri et friskt, urte-agtigt modspil, der får selve kødet til at smage af mere. Det er friskhed på glas.
Prøv den til vores møre og saftige culottesteg:
Her bruger jeg Salsa Chimichurri:
- Rødt kød: Det er det klassiske match. Flanksteak eller en god ribeye elsker selskabet af denne sauce.
- Marinade: Syren i saucen mørner kødet. Prøv at marinere dine kyllingebryster eller koteletter i den et par timer, før du smider dem i airfryeren.
- Choripan: Gør som de gør i Argentina: Steg en god pølse (f.eks. chorizo), læg den i et flute og hæld masser af Chimichurri over. Verdens bedste hotdog!
- Grillet fisk: Den fungerer også overraskende godt til fast, hvid fisk, hvor urterne giver masser af smag.
Vælg denne sauce, hvis du vil have et friskere, lettere og mere krydret alternativ til den klassiske brune sovs eller bearnaise.
Godt råd
Chimichurri skal ikke varmes op! Den skal serveres kold eller ved stuetemperatur. Hvis du varmer den, mister urterne deres friskhed. Stil glasset på bordet, så folk selv kan dosere ovenpå deres varme kød.
